土豆鸡腿的家常做法
土豆鸡腿的鸡腿处理要稍微细心一点，那么土豆鸡腿的家常做法是什么呢？
鸡腿剁小块，冷水泡，去血水，捞出沥干，猪五花肉一块，切片，土豆去皮切滚刀块，锅内倒适量油，稍热，放入切好的五花肉片，翻炒，炒至肉片基本透明，出油，放入沥干水的鸡块，翻炒，炒出香味，加清水，放入葱姜蒜大料，花椒粉，盐，料酒，老抽，炖20-30分钟，放土豆，土豆放上面不要动，盖锅盖继续焖煮10分钟，迅速翻炒收汁，出锅，撒葱花即可。
或者鸡腿划刀以便入味，土豆切块用清水浸泡以防氧化；锅中放油爆香生姜、花椒粒，倒入鸡腿翻炒均匀；沿锅边烹入少许料酒继续翻炒，倒入老抽、生抽、热水烧开撇去浮沫，转小火慢炖；起锅前十余分钟倒入土豆块，加入盐、蚝油；加入冰糖大火收汁即可。
土豆鸡腿的做法大全
土豆鸡腿还是比较好吃的，那么土豆鸡腿的做法大全是什么呢？
或者把冷冻的鸡腿提前20分钟拿出来，然后剁成小块，并且在水中清洗两遍。烧一锅开水，放入少许盐，然后把鸡腿放入中火煮5到8分钟，能起到一定的消毒作用。在煮鸡腿的过程中，水面上会漂浮一些异物，要把这些异物通通捞出来扔掉，然后用漏勺把鸡腿捞入盘中备用。
铁锅热油，然后放入一勺白糖，等白糖变成红色后，将鸡腿放入锅中翻炒两分钟，之后加入适量的水。土豆切成块、蒜切成片、葱切成段、姜切成片、再取一粒大料、几粒花椒、适量的盐一同放入锅中。中火煮15到20分钟，鸡腿软了后，加入酱油和味精。再用小火煮一两分钟就可以出锅，装盘，撒上香菜叶即可。
香菇土豆鸡腿的做法教程
香菇土豆鸡腿的做法并不难，那么香菇土豆鸡腿的做法教程是什么呢？
首先准备鸡腿肉，土豆，香菇，干辣椒，小米椒，花椒，生姜，八角，大葱，食用盐，食用油，老抽，生抽，冰糖。土豆切滚刀块，香菇一个切四块，鸡腿剁大块。剁好的鸡腿块先用水冲一下血水，再凉水下锅绰水。绰一滚儿，捞出，用温水烧净浮沫。锅内适量油烧热，姜葱，八角，干红辣椒，冰糖，花椒放入炒香。冰糖炒不化没关系。
鸡块倒入翻炒两下。(此部骤不用炒很久，鸡肉易老)倒入适量老抽翻匀。倒入适量开水，中小火炖二十分钟。香菇土豆倒入，适量盐。小火炖十五分钟。适量生抽，关火盛盘。土豆炖至用筷子一插即透，不要炖烂到汤里。撒上小米椒和香葱碎就可以开吃了。
咖喱土豆鸡腿的家常做法
咖喱土豆鸡腿是土豆的一种做法，那么咖喱土豆鸡腿的家常做法是什么呢？
把鸡腿骨关节位用刀切一个圈深至骨头，这样才容易把腿肉退出来；在鸡腿大骨的那端也用小刀划圈，把关节与肉划开；将整条骨头拉出来；把鸡腿切成大块儿搁进一碗，先放玉米粉抓均匀，再放生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，精盐1/4小匙，料酒1大匙，也抓均匀，静置20分钟。如果不急着要煮，可放入冰箱盒隔一夜，这样肉更入味。
要煮时先把肉底面两面煎一煎，盛出锅；准备好姜茸蒜茸；再起锅中大火，锅热放底油，放咖喱，烧溶；放姜茸蒜茸，爆香；倒入土豆与鸡块；放清水或高汤差不多没至鸡块和土豆面，调料辣椒屑1小匙，蠔油1大满匙，生抽2大匙、精盐1/3小匙，白糖1/2大匙，黄姜粉1/2大匙，黑椒粉1/3小匙，即溶咖啡1/2小匙，翻拌几下；盖锅盖子改中火炖至看见土豆熟透；大火收汁至原来汁约一半，切不可炖太干，上锅，趁热享用。
