咖喱牛腩土豆的做法 土豆焖牛腩的做法

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发布时间: 2021-04-21 21:37:55
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咖喱土豆焖牛腩的做法大全

咖喱土豆焖牛腩需要很长时间,那么咖喱土豆焖牛腩的做法大全是什么呢?

土豆去皮切块,胡萝卜去皮切块,洋葱切块。冷锅烧油,将土豆块,胡萝卜块,洋葱块一起倒入翻炒,土豆块出现焦黄色关火。牛腩泡冷水,洗净,直至几乎看不到有血水。接着将牛腩倒入冷水锅,水要淹没牛腩,加入料酒和生姜片,煮开,去除泡沫,然后将牛腩捞出冲洗,沥干。

香葱切断,生姜切片,倒入烧热的油锅翻炒至出香味,倒入沥干的牛腩一起翻炒约三分钟,牛腩出现淡淡的金黄色即可。加入清水,淹没牛腩,盖上锅盖煮开。等牛腩煮开后倒入了电饭锅,按煮汤键煲90分钟,最后加入咖喱煮10分钟左右即可。

家常土豆焖牛腩的做法

家常土豆焖牛腩做法会复杂一些,那么家常土豆焖牛腩的做法是什么呢?

先将牛肉用清水浸泡10分钟,可以加入点食盐。可以更好地去除牛肉的血水以及杂质物。将土豆清洗干净之后,打掉皮,在切成自己喜欢的大小。建议大家土豆不要切太小或者太薄,不然会被煮化。将切好的牛肉,冷水下锅焯水。煮至水沸腾即可。

炒糖色(这一步可以忽视),如果是招待客人,可以加上这一步。这一步不但可以让牛肉的颜色更加好看,而且还能增加牛肉的口感及香味。热锅下油,放入适量的白糖,炒至白糖完全化开,有焦糊的感觉。然后下入牛肉,让牛肉均匀的裹上糖色,在加入适量的清水,然后放入八角,桂皮,葱、姜、蒜翻炒片刻。然后接着放入生抽,老抽,料酒开大火烧开以后撇去浮沫。开小火慢慢收汁。等烧到还剩三分之一水分的时候,放入土豆继续收汁即可。

沙茶土豆焖牛腩的做法步骤

沙茶土豆焖牛腩开胃美味,那么沙茶土豆焖牛腩的做法步骤是什么呢?

牛腩洗干净下锅灼煮片刻后捞起切成小块备用、土豆洗干净去皮切大块、姜切片、蒜拍碎、葱切段。部分蒜、姜、葱爆香油锅,下牛腩和料酒以及2-3大茶匙沙茶酱爆炒均匀备用。牛腩加大量水以及香料 半瓶沙茶酱大火煮开后改小火焖煮至软(约60-90分钟) 再加入土豆以及适量冰糖调味一起再煮至土豆变软入味即可(约20-30分钟)。

沙茶土豆炖牛腩是一道简单的家常菜,所用材料为牛腩500g,土豆2大个,冰糖,沙茶酱2-3大茶匙,油,葱,姜,蒜,料酒。而牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛腩中的维生素可以有提高体质的作用,对于促进铁质吸收合理利用有好处,具有补铁补血的功效。

秘制土豆焖牛腩的做法

秘制土豆焖牛腩做法很多,那么秘制土豆焖牛腩的做法有哪些呢?

牛腩切块下锅焯水,放入生姜料酒去腥,锅中放油,放入牛腩下锅翻炒至表皮收紧,颜色变黄,下入姜葱蒜,干辣椒,花椒翻炒均匀,加豆瓣酱、耗油、黄豆酱翻炒均匀,加入开水,没过牛肉,大火煮开转小火,大火收干汤汁就可以出锅了。

或者牛腩过水,洗去血水,2小时以上,牛腩冷水入锅,加入料酒、姜片、大料,开锅撇去浮沫;捞出牛腩用流水冲洗,控干水份;锅内倒入适量油,并放入冰糖,小火加热,待冰糖溶化、冒泡出糖色,加入牛腩翻炒;同时加入适量料酒、十三香、生抽、老抽;继续翻炒;牛腩上色后,加入葱姜蒜继续翻炒,再放入西红柿继续翻炒;而后加入热水,没过牛腩,大火烧开转小火;加入香叶、花椒、干辣椒。小火炖45分钟到1小时;而后加入土豆、红薯,盖上锅盖继续炖15分钟左右(小心不要糊锅,若汤多也可大火收汁儿)。出锅即可。

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