东北那边有尖椒干豆腐，是属于当地比较常见的菜式，那么东北尖椒干豆腐的做法是什么呢？
猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；尖椒切滚刀块；干豆腐切菱形块、蒜切片；锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。
或者干豆腐选用薄而韧的，切短条或菱形块，尖椒斜切块，葱花、姜丝、蒜末备好，蒜末单放，锅里注油烧热，爆香葱姜、八角，加点生抽，炸香，加入一碗高汤，没有就用清水加鸡粉替代，汤烧开后下干豆腐，小火慢炖十多分钟，一定要炖透，让干豆腐更加软嫩又不乏韧性。汤汁剩三分之一左右时加入尖椒，翻炒几下，加盐调味，加蒜末，翻炒均匀，出蒜香味，加水淀粉勾芡，翻炒几下，烧至芡汁浓稠明亮即可。
