甜菜根是什么
甜菜根属于蔬菜的一种，但很多人都不是非常了解，那么甜菜根是什么来的呢？
甜菜根本来的名字叫甜菜，在中国被称为是甜菜头、甜萝卜、红菜头，也有一些地区的人们叫它为菾菜。它的原产地是在欧洲地中海沿岸，不过目前有很多地区都有栽种，如美国、荷兰、英国、意大利等地区。
甜菜根，原名：甜菜，别名：菾菜，拉丁文名：藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型。
甜菜根怎么做好吃
甜菜根的味道还是有很多人喜欢的，但喜欢和做的好吃是两码事，那么甜菜根怎么做好吃呢？
柠檬甜菜根：甜菜根切成厚片装入盘中。将切好的甜菜根放入锅中，大火蒸15分钟。将柠檬汁挤在晾凉的甜菜根中拌均。放入冰箱冷藏2小时即可。
甜菜根燕麦肉饼：准备好材料，五花肉切去肉皮切小块，洋葱切小块放料理机中，打成肉末，甜菜根去皮，刨成丝，肉末中加入甜菜根、洋葱、葱末和麦片，加适量盐，再打入一个鸡蛋，顺一个方向拌匀，拌好的肉馅做成肉饼，煎锅热点油放入煎到两面变脆即可。
甜菜根榨汁功效与作用
甜菜根可以用来榨汁，其营养还是非常高的，那么甜菜根榨汁的功效与作用是什么呢？
喝甜菜根汁能有效降低高血压，科学家分析指出，甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质。甜菜根汁快速降低血压的关键在于其中所含的大量硝酸盐。
研究显示每天饮用甜菜汁，可显著改善运动耐力和血压。甜菜根汁饮食可改善心衰患者的肌肉功能。日常饮用甜菜根汁可显著降低血压。甜菜根汁可以有促进肠道蠕动的作用，对于促进食欲有好处，而且还可以有降压的效果。
甜菜根能生吃吗
有些人喜欢吃甜菜根，甚至直接就拿着甜菜根来生吃了，可是甜菜根能生吃的吗？
甜菜根生吃的吃法有很多，可以在清洗干净后直接食用，或者切小块榨汁；还可与黄瓜等做成蔬菜沙拉食用，这些吃法都是生吃，都有促进肠胃蠕动，加速排便，排毒消脂之效。
虽说甜菜根能生吃，但是不宜过多的吃，因此甜菜根虽是平性食物，但是偏寒性，多吃易导致腹泻，加上是生冷之物，易刺激肠胃，引起腹痛腹泻等好肠胃不适之症。
