凉拌腐竹虽然好吃，但要做的好吃也不容易，那么怎样做凉拌腐竹好吃呢？
首先将腐竹提前用冷水泡软，注意不要用开水来泡，否则泡出来的腐竹口感就会没有那么的好。在腐竹泡软之后，我们将腐竹切成小段，然后备用，我们可以用斜切刀的方法来切，这样不仅让腐竹的口感更加好，而且看起来也是非常的好看的。在腐竹切好之后，我们可以烧上一锅的开水，然后加入少许的食用盐，烧开之后我们将腐竹放入锅中焯水即可。在焯好水之后，我们将腐竹捞出，然后过凉水。这样做出来的凉拌腐竹比较好吃。
要知道腐竹当中含有的钙物质也比较多，适当多吃点，可以帮助补钙，老年人和正在发育期的儿童都可以吃。可以帮助老人预防骨质疏松，让骨骼的发育更好。儿童吃了则不至于缺钙，成长也会比较迅速。腐竹中还有大量的铁元素，是容易被人体吸收的铁元素，适当吃点可以帮助减少产生缺铁性贫血。
