潘慰，一个沒有上过高校的香港特区女性，却在国内获得工作的光辉。她把日本国连锁餐饮知名品牌 味千拉面 引进我国，截止二0一二年年末，全国性共661加盟店。2012年三月，味千拉面的个股在中国香港创业板上市，潘慰有着的財富最大时做到50亿RMB。
这2年， 牛肉拉面女神 潘慰的生活难过。
二零一一年7月20日，北京市某财经频道直播综艺节目拍攝了几个与味千相近的拉面馆，曝出了其高汤勾调的内情。网民竞相微博文章，提出质疑做为日式拉面较大公司味千 (我国)，她们的汤到底是熬還是勾调的呢?
大骨汤门 恶性事件曝出的第5天，味千偷偷将一份由中国农大食品科学与营养成分工程学校出示的检测报告挂在了在网上，标出味千骨泥萃取汤底试品含钙高， 是牛乳的4倍、一般肉类食品的数十倍。
那样的数据信息因选择试品并不是顾客喝下去的稀释液后的汤面，更遭致社会舆论提出质疑。乃至连参加鉴定报告的中国农大副教授职称范志红也强调，味千拉面不可以偏概全。
那时候用了(汇报上)好多个关键字，确实不太稳妥，有缺乏。 潘慰有心让味千与欠缺诚实守信保持距离。他说，味千是在很初期的宣传策划中，在某些饭店的纸巾上印着汇报中一些数据信息做为宣传策划，但之后发售后，伴随着法制观念的提升和工作中的健全，早已不会有这类状况。
此次 大骨汤门 将味千拉入了低谷。潘慰认可大骨汤钙成分描述 错误 的当日，市值蒸发10亿港币，潘慰的本人財富也因而缩水率7.18万人次。新闻媒体数最多的情况下，潘慰 夜里都睡不着，天不亮就在院子里跑来跑去。
二0一二年， 大骨汤门 恶性事件尽管以往，但危害并未清除。这一年，味千公司股东应占赢利仅为1.54万人次，同比减少55.9%。
潘慰直言，这对自身和公司， 大骨汤门 全是一个经验教训。味千 百店扩大方案 ，很有可能要由2017年延迟到2017年进行。
1994年，在国内念完普通高中后，潘慰追随返港的爸爸妈妈返回中国香港半工半读。但是20左右，单独的潘慰就刚开始做好自己的食品贸易公司，在国内天南海北。
从业十年食品贸易公司后，潘慰期待寻找一个有着很多现金流量的制造行业。去日本一个不经意的机遇，潘慰吃来到味千拉面。令人喝过还想喝的骨骼高汤，令潘慰判断，这一做生意有得做。
90年代，味千拉面第一家店在中国香港开张，做生意受欢迎，本月便完成盈利。接着，潘慰将眼光看向自身日常生活和工作中过很多年、销售市场更加宽阔的国内。
一九九七年新春佳节，天气寒冷，上空漂着毛毛细雨。在深圳市世纪之窗生态公园内，停车着二辆中型货车尺寸的大篷车，这就是潘慰的顺水推舟之计 手推车吆喝。
8天手推车吆喝牛肉拉面，水流做到20余万元。承担火锅配菜的潘慰由于不断用筷子盛饭，手指关节统统磨出了泡。 市场调查 大获取得成功，潘慰坚定不移了在国内设立店面的自信心。一九九七年，味千拉面国内第一家店 对深圳华强北路店开张，一样也在本月完成了盈利。自此，味千在国内踏入稳定发展趋势环节，店面总数迅速扩大。
公司规模日渐扩张，潘慰刚开始考虑到发售股权融资以象发展趋势。因不愿用风险投资稀释液股权，2012年之际，味千(我国)控投有限责任公司凭着一己之力，进行登录香港股市的过程。受益当今国际性资产对我国消費定义的青睐，味千在推荐全过程中，得到192倍超量申购，股权融资2.五亿美金。
4月9日，味千(我国)控投有限责任公司(0538.HK)在中国香港协同交易中心电脑主板取得成功发售买卖，变成国内第一家登录海外金融市场的餐饮连锁加盟公司。据公布数据信息显示信息，味千拉面现阶段的总市值为90亿港元。
回朔味千拉面的发展趋势历史时间，不会太难发觉，规范化实际操作是味千拉面足以快速发展趋势的重要。
潘慰曾引以为豪地说： 大家全国性全部店面的一百个菜肴中，每一碗面条，每一份配料的份量、口感都一模一样。 要让全国性46个大城市的300好几家店完成规范化，并并不是一件非常容易的事儿。而以便让每碗面的份量、溫度、口感保持一致，是味千拉面十几个智能化单位、9000多位职工的勤奋。
潘慰维持迄今的一大习惯性便是下班了四处巡店。一般潘慰会先赶到递菜对话框，试一下面碗的溫度;然后赶到餐厅厨房，开启垃圾箱看一下，有时候还会继续用专用工具翻一翻。那样做的目地，是看原料有木有消耗;次之，潘慰还能够观查消费者剩余的是面多還是汤多，以改善口感。接下去，潘慰会看一下每个角落里有木有油渍和尘土。要是看到角落里不干净，便会自身拿毛巾蹲下擦。
最终，潘慰也要检查一下店里，看为消费者提前准备的排椅、紧急伞是不是充裕。 我是一个根本停不下来的人，我还在中国香港和日本国看到了很多两鬓斑白的成功者仍然在企业匆匆忙忙，因而我觉得永不停息大约也是成功人士的一个必备条件吧。
在发售前，味千拉面现有几十个店面，盈利十分丰厚。潘慰 一些心理状态膨胀了 ，一心一意要做一个高級饭店。整整的一年，潘慰往来日本国学习培训、交涉，请人来筹备。
企业有些人劝潘慰不必牵涉过多時间和活力。深入分析出来，她想干的高級饭店，对于是消費层级较高的消费者，服务项目做得切合，必须努力高些的成本费，一个店的项目投资额度做到2000-三千万元。
到最终是不是门店装修的紧要关头，潘慰 好似猛地觉悟 一样，把这个设想放弃了。 为什么不去做好自己最懂的，最有工作能力掌握的，并且最能赚钱的味千拉面，而去做此外一件不明的新项目?
一样的客观主要表现在特许经营这件事情上。
自主创业迄今，味千拉面门店一直分成规范店、经济发展店和官方旗舰店三种，三种方式全是直销店方式。这类作法让外部十分难以相信，对连锁加盟公司来讲，对外开放加盟代理权能够快速扩张经营规模，提升品牌影响力、降低财务风险。
可潘慰迄今找不到适合的合作方。她理想化中的加盟商，是一个具有一个地区数十家门店的决策能力，能事必躬亲，将其做为一个工作来做的人。要在核心理念、资产上另外配对的人。
因此，潘慰既没对外开放本人加盟代理，都没有对外开放地区加盟代理。 开实体店如同一个慢跑，开的快并不一定好。 潘慰说。
在味千拉面淮海路店餐厅厨房墙面上，贴紧一张九月份的 职工菜谱 。这张菜谱显示信息，从周一到周日，该店铺每日两餐员工餐各出示一荤一素一汤，且顿顿拆换花式。在补充说明上还非常标出，职工每一餐饭装有一个餐后iPhone。这张菜谱每个月都是拆换，这也是潘慰巡店的結果。
一次巡店时，潘慰不经意中看到职工们的员工餐比较简单， 她那时候便说，怎能给职工吃这类物品呢，立刻换菜! 这名工作员感慨万分： 看见了那时候她的眼睛里都是有泪水。 此后，潘慰制订了新的规章制度，严苛制订了员工餐的规范和花式。
由于这名美女老板的理性，味千职工对公司的忠诚度十分高。企业很多人全是追随着潘慰从自主创业到现在，从店面农村基层职工一直干得中层。
工作认识
上世纪90年代，潘慰一开始做好自己的食品贸易公司时，在国内天南海北，乃至下到全国各地乡村选购各种各样土特产品、粮油、海鲜产品，再卖给出口公司。这一段历经，不但为她未来在国内的牛肉拉面工作确立了基本，也给她产生幸福婚缘。 我是卖东西的，他是买东西的。 潘慰说： 他很单独，也喜欢我那样情商高的女人。 潘慰的老先生一样从业食品贸易公司，而且大家族在国外同业界数一数二。这一段婚姻生活，也推动了潘慰在食品行业的发展趋势。
要取得成功，最先你需要潜心，要喜爱你的工作。
潘慰
