曲奇饼干早已变成了年青人最爱的零食之一，很多女孩以便减肥瘦身，也会用曲奇饼干来替代正餐，可是销售市场上的曲奇饼干终究加了许多 防腐剂，所以说，很多人都要想了解怎样制作饼干？今日我就来揭怎样自制饼干。
简单制做巧克力饼干
准备好全部要采用的食物。
将颗粒料独立装在一个平盘里，水料独立装在小盘子中。装原材料的器皿要刷整洁，维持清洁。
解决无盐黄油：
把糖倒进无盐黄油里，将装无盐黄油和糖的海碗放到暖气片上，目地是加速无盐黄油溶化的速度。海碗置放十分钟后，用电动打蛋器刮无盐黄油，可以刮下絮状物化学物质，表明无盐黄油已经溶化。用电动打蛋器将无盐黄油摁成一小块。
将无盐黄油和糖的化合物，移到更小的碗中。那样做的目地是，电动打蛋器强烈鞭打无盐黄油不会溅出。用电动打蛋器强烈的鞭打无盐黄油。
将生鸡蛋液倒进到无盐黄油和糖的化合物中，强烈拌和鞭打使其变为匀称的化合物。添加小麦面粉和婴儿奶粉的化合物到装无盐黄油的海碗中去。
拌和成面絮，随后将面絮分为两一部分，一部分装到小盘子里，另一部分留到洗脸盆中。往小盘子中添加小麦面粉和巧克力粉的化合物。
大洗脸盆中也添加小麦面粉。刚开始用磨具给曲奇饼干坯塑型。所有塑型进行后，放到电饼铛上，开下盘火，刚开始烘烤。
电饼铛烤至下盘电源开关全自动跳电，就给曲奇饼干翻过来，大约一面烤4-五分钟吧。如果你觉得不足甜，能够滴些朱古力料汁在上面，或是蘸着吃。
怎样用电烤箱来制作饼干？
1.中粉筛粉，生鸡蛋打撒，无盐黄油室内温度变软备用。
2.无盐黄油中添加糖打成沒有糖粒，添加生鸡蛋混和后添加中粉搓成面糊，盖上保鲜袋静放三十分钟。
3.把面糊擀成擀面皮，要厚薄匀称。
4.用曲奇饼干压模出一个个图案设计，再用木签扎出几排小孔（（最好是将面糊冷冻一会，要不然觉得面糊太粘不大好压型板）。
5.烘烤盘放锡箔纸，加热180度15分钟公布。快比较好的时候最好是看见点，喜爱上色深的能够把烘烤盘移到顶层,最终的数分钟仅用容易上火，那样着色更快。
黄油饼干怎么制作呢？
调料：生鸡蛋一个，绵白糖10克(添加鸡蛋黄中)，绵白糖15克(添加蛋白质中)，低筋粉35克。
蛋糕烘焙：190度，电烤箱中高层，约十分钟
制作过程：
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白质用电动打蛋器打成呈鱼眼泡状。
2、添加1/3的绵白糖。
3、再次搅拌至蛋白质越来越粘稠。
4、再添加1/3的绵白糖。
5、再次搅拌至蛋白质出現纹理。
6、添加最终1/3的绵白糖。
7、再次搅拌，直至提到电动打蛋器时，蛋白质能拖出不弯折的简短斜角
8、将鸡蛋黄与10克绵白糖混和打撒
9、把蛋白质倒进鸡蛋黄中，轻轻地搅拌均匀，使其混和。(用橡皮擦刮勺从底端往上拌和，不必画圈)
10、筛入低筋粉。
11、轻轻地搅拌均匀。(用橡皮擦刮勺从底端往上拌和，不必画圈)
12、装进裱花嘴，用中等尺寸环形裱花嘴在烘烤盘上挤压长条状，就可以放进加热好的烤箱烤焙。
