开心果是什么树的果实
开心果其实是在树上长的，我们经常都能吃到开心果，可是我们不知道，开心果是什么树的果实呢？
开心果树又叫阿月浑子，落叶小乔木。树高约10米，奇数羽状复叶，树龄长，生长缓慢，实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米，熟时呈黄绿色或粉红色。
开心果是烘干的，不是炒制的。且烘制的温度不能太高。调味后接着继续烘，直至水分含量在4%左右。
坚果开心果的营养价值
有一类坚果叫做开心果，在过年的时候特别受欢迎，因为它营养价值高，那么坚果开心果的营养价值是什么呢？
与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素，而翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。
一般坚果类都是维生素B族和维生素E的良好来源，含有维生素B1 ，B2 ，叶酸，烟酸。油脂类坚果含大量维生素E。其中杏仁内含维生素B2尤其多。有些坚果含维生素C较多，如栗子，杏仁等。核桃，榛子，花生，松子等还含少量胡萝卜素。
吃开心果对身体有什么好处
在过年的时候经常可以看到开心果，很多人觉得开心果是零食，其实它有一定的营养，那么吃开心果对身体有什么好处呢？
开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
开心果中含有比较多的植物甾醇，动物性的胆固醇会造成动脉粥样硬化，而植物甾醇则不会，并且植物甾醇会代替动物性的胆固醇被肠道吸收，这样就可以有效的降低胆固醇，并且预防动脉粥样硬化。
开心果的药用价值
开心果其实真的是非常营养，甚至可以拿来治疗一些疾病，那么开心果的药用价值是什么呢？
开心果是心脏“保镖”：富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
开心果是春节期间用来招待客人的绝佳食品，它不仅是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。开心果含蛋白质约20%，含糖约16%。
