西红柿炒鸡蛋营养使用价值是十分高的，它是很多老百姓家中中一道一般的大家菜式。烹饪方法简单易学，饮食搭配有效。可是很多人都做不对，造成 其营养成分白白的外流。
番茄炒蛋，少了这一个流程，营养成分都浪费了！
可是很多人沒有把番茄中的番茄素运用好，让它充足被消化吸收。由于如果你炒鸡蛋西红柿时，少了这一个流程，番茄炒蛋免费啦!而要想延缓衰老、护心、降血脂，就必然要宜多吃番茄素和原花青素多的食材~可是番茄素它必须加温和油炒才可以出去，我为何很多人沒有把它吃出去?
最先，并不一定的一年四季挑选的番茄，都能炒成那么多的番茄素来。番茄素何时数最多?是在大家街边里面，当然光源里长得数最多的情况下，也就是应季的夏天啦!
次之，要想让番茄素真实的被大家消化吸收，怎么炒十分关键。大家过多的人把番茄切割成较为大的小块，随后上锅里面略微一煸，还不许它炒烂就刚开始放生鸡蛋。那这个时候，番茄素并沒有完全地释放出，也起不上番茄素对大家人体抗氧自由基的功效。
番茄炒蛋的恰当作法！
1、切西红柿一定要切的略微块小一点；
2、放油炒，一定把它炒成泥来
炒出很象番茄沙司一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄素的消化率最好是;
3、生鸡蛋不必放鸡精。
由于味精的成分是谷氨酸钠，而生鸡蛋中有谷氨酸钠。实际上等同于纯天然的加了鸡精了，假如生鸡蛋中再放鸡精，沒有必需，还会继续毁坏生鸡蛋原来的味儿。
4、在炒西红柿的情况下能够 天赋加点糖。
有些人喜爱做的情况下，放一些水进来，实际上番茄里的水分彻底足够了，无需加水。也有，如今的番茄品质不太好，炒出去的菜不甜还一些苦涩味，起锅的情况下能够 适当放一些白砂糖。那样能够 中合番茄的怪味，口味更强。
5、除去番茄皮的方式
番茄假如炒出去带著皮，很厚当然会减少顾客的食欲，能够 在炒西红柿以前做一下简易削皮解决，只需将洗好的番茄用热水烫一下，皮马上就伸开，非常容易剥去了，那样炒出去不但味儿不降，连口味也越来越更为好啦。
番茄怎么做营养成分会外流？
与服用生番茄对比，大家服用生产加工后的番茄，更能提升血中番茄素等抗氧剂的浓度值。这是由于高溫毁坏了西红柿体细胞的植物细胞，进而提升了番茄素等抗氧剂的释放出来。除此之外，番茄在烹饪的全过程中，总会采用食用油、食用油等食用油，而这种植物油脂将协助番茄将番茄素等脂溶性抗氧剂当然释放出，充分运用抗氧化性功效。自然，一切有益必有弊，加温后，番茄中的维他命C会遭受损害，可是番茄中的番茄素和别的抗氧剂成分却显著升高。
因而西红柿炒长时间营养成分会外流，烹饪时要防止长期高溫加温，以保存大量的营养元素。烧菜时盖严盖子，再稍稍些醋，能维护其防止被co2毁坏。
熟吃西红柿比生吃西红柿的整体营养成分要高。除此之外，番茄皮中带有很多的番茄素，因而，在服用时最好是不必弃皮不食。
