在街上一直会听见说加生鸡蛋的事儿，那麼销售市场上的假鸡蛋怎么辨别？这类生鸡蛋吃完会怎么样呢？今日我就给大伙说说这些方面的专业知识，给你在日常生活中能够购到好的生鸡蛋，下边就赶快的看来一下吧。
什么叫假鸡蛋？
假鸡蛋，又称之为人造鸡蛋，主要是仿制生鸡蛋的成分，运用同样或是差不多的化合物做成。
比如鸡蛋清关键由海藻酸钠，再再加食用碱、果胶、黑色素等做成，鸡蛋黄的主要成分为海藻酸钠，鸡蛋壳由碳酸氢钙、石腊及嵌缝石膏做成。
除此之外还包含各种各样在网上曝出的，硫化橡胶蛋，转性蛋，蛋包蛋，无黄蛋，蛋白质鸡蛋清混和蛋，贴壳蛋等出现异常的生鸡蛋，都被猜疑成假鸡蛋。
长期性服用假鸡蛋会导致痴呆症
假鸡蛋吃起來没什么蛋味，研究发现，长期性服用会导致记忆减退、痴呆症等。
另外，相关权威专家强调，氯化钙也分服用级和工业生产级，黑色素也是一样，而一些假鸡蛋生产厂家全是地下工厂，不好说这种加工厂用些哪些原材料。
教你四招分辨真假生鸡蛋
假鸡蛋几可以假乱真，怎样分辨真假呢？新闻记者因此访谈了河南科技高校食品类与微生物工程学校易军鹏副教授职称，他出示了几类鉴别方式，供群众参照。
一、从外型上看，假鸡蛋鸡蛋壳的色调比真生鸡蛋的机壳亮一些，且机壳出气孔、纹路遍布过度匀称、整洁，真生鸡蛋机壳出气孔纹路遍布不规律；
二、从味道上看，用鼻部细细品味闻，真生鸡蛋会出现隐约的腥味儿；
三、从响声上看，轻轻地敲打，真生鸡蛋传出的响声较脆，假鸡蛋响声较闷；
四、从粉碎后的样子看来，假鸡蛋开启后没多久，鸡蛋黄和鸡蛋清便会融到一起，由于制做时选用的是同质性原材料。
