在厦门，沙爹面是一种具有独特闽南风味的食物。它又辣又甜又香，是厦门人最喜欢的小吃。
不要小看。沙爹面的制作材料相当多:油面、青菜、豆腐干、沙茶酱、各种海鲜...它的制作步骤也很复杂:首先将沙茶酱放入大骨头汤中，搅拌均匀，用大火煮沸，然后用中火保持低沸，加入精盐和味精煮沸成沙茶汤。面条是用闽南油做的，颜色金黄，口感坚韧。油面、豆腐干、青菜煮开，趁热倒入沙茶汤中。最后一步是“饲料”，可以根据个人喜好添加，如肉丸、鸭筋、小肠、鸭血……其中，我最喜欢的是鸭筋和瘦肉。
就这样，一碗香喷喷的沙爹面就做好了。看着金黄色，吸一口气，一股浓浓的香气扑面而来。先喝几口汤，让汤的辣味深入喉咙。多吃几口面，把面的香味和汤的辣味结合起来。味道真美！然后，把泡在沙茶汤里的青菜吃了，再把浮在上面的亮晶晶的小球一个个吃了。咬一口，让汤溢出流进喉咙，连续吃几口，让香味在嘴里停留很久。
很多老厦门人总是一大早太阳出来就去附近的小吃店，点一碗热气腾腾的沙爹面作为新的一天的开始。
沙爹面，代表厦门地方特色，也影响了几代人的味蕾。它是我最喜欢的小吃之一。有机会请大家一起品尝！
