金桔里面含有大量的维生素C及维生素p，可以有效的保护血管健康，可以有效降低高血压，预防动脉血管硬化。 所以，金桔是我们生活中比较受欢迎的一种水果。而金桔除了可以当水果吃之外，还可以制作咸金桔当作零食吃。那么，咸金桔的传统做法？
咸金桔的传统做法金桔，有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。如此好东西确不是天天都有的说。所以，在我这边几乎家家都有那么一罐咸金桔，不是很舒服的时候夹那么一小颗捣烂泡水喝，效果非常好的说。下面说说这个咸金桔的做法吧。
1、必须选取没有任何破烂的金桔。若你瓶子大可以一次弄个几斤，要小点就1斤也行。
2、煮好一锅稀盐水，放凉后把金桔泡上个1小时左右，然后把金桔拿出来晾干。大概今天洗了第二天就能全干的样子。必须是表面没有半点水份才行。
3、拿出你的瓶子，我用的是超市卖的密封的玻璃瓶。用开水煮一煮晾干。也可以用干净的布擦干。
4、把晾干的金桔放入瓶内。这个放有技巧，必须是放一层金桔撒一层盐。千万别省盐，盐放得不够容易坏哦。我大概是2斤金桔就要一大包盐。这个盐最好是那种粗盐。
5、最后放完要将瓶子密封起来。若你的瓶子不够密封请在瓶口封上那么两层的保鲜纸。然后将瓶子放置在阴凉处。一个月内禁止开盖哦，不然空气进去了也容易变质。放置的时间起码要3个月以后才能吃，而且夹金桔的时候要保证你的器具是干净无水的。
6、这个金桔能放置很多年，而且不会坏，时间越久就越好。。。但是各位看官们切记，此物性寒，着凉、寒底的看官少吃为妙。不然会起反作用的哦。
金桔的功效与作用金桔的功效：
理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
金桔的作用：
金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
金桔80%的维生素C都存於果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
禁忌∶吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过;饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感;喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
金桔的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。金桔除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。金桔有很高的药用价值。
温馨提示：金桔的功效与作用对人体保健有很大的帮助，所以大家应该明白，金桔之所以如此受欢迎，不仅仅是因为金桔所代表的寓意，而是因为金桔对人体好处确实很多。
