材料：花生100g、板栗100g、鸡一个、油适量、适量。
做法：
1、准备好板栗、花生。
2、板栗去壳。
3、将食物洗净放入锅中。
4、鸡杀好洗净。
5、将切块。
6、将鸡放入锅中，加入适量水大火煮开转小火煲1小时。
7、放入适量的盐即可饮用。
小贴士：新年头啖汤，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治、腰腿无力最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。
广东年夜饭菜谱：金枪饭团材料：金枪鱼罐头、香芹、辣椒、香葱、、米饭、黑椒粒、橄榄油、辣椒粉。
做法：
1、准备好金枪鱼肉。
2、香芹、辣椒、香葱洗净切粒。
3、将切好的香芹、辣椒、香葱放入干净的碗中。
4、放入米饭。
5、加入蚝油。
6、拌匀。
7、加入金枪鱼肉。
8、加入些黑椒粉、辣椒粉、橄榄油拌匀。
9、做成饭团。放入烤成花型的馄饨皮中，即可食用。
小贴士：这道菜寓意花团簇锦迎新春。
材料：猪蹄膀一个(1.5斤)、蜜糖适量、蚝市(干蚝，好事)2-3两、生菜(生财)2颗、调料(黄酒2汤匙、酱油3汤匙、姜片、糖、味精适量)。
做法：
1、猪蹄膀洗净，开水煮10分钟，将皮用锥子扎松，涂少少蜜糖入油锅中火炸至金黄，划开对半。
2、蚝市洗净，少量温水泡半天以上。
3、起少少油的锅，将姜片、蚝市爆香，喷黄酒少量，将泡蚝的水倒入小火煮5分钟，将其他调料、蹄膀加入小火翻煮15分钟，用大碗盛上，入高压锅压20-25分钟，蹄膀容易拉开即可食用。生菜用上汤涮好放在蹄膀边上一圈绿色，或等蹄膀吃完的汤汁涮生菜吃，一级棒。
材料：猪肉适量、鸡蛋适量、干适量、淀粉适量、调料(葱适量、糖适量、酱油适量、盐适量、油适量)。
做法：
1、准备猪肉、鸡蛋、葱、虾干。
2、猪肉剁碎，虾干泡开剁碎，葱切成葱花。
3、加入油，淀粉，糖，酱油拌匀。
4、鸡蛋打散备用。
5、烧热锅，倒入油，放小一下勺蛋液，再加一勺肉(小火煎就可以啦)。
6、用锅铲把它对折，蛋包肉就成啦。开始做下一个。
7、隔水蒸5分钟就可以啦。
小贴士：蛋饺象征金元宝，寓意年年富贵满堂。
材料：新鲜鲮鱼两条、冬菇3个、马蹄5个、调料(盐、味精、糖、黄酒少少)。
做法：
1、将鱼肉与鱼皮揭开，鱼皮鱼身要完整地保留，
2、将鱼肉剁碎，放入冬菇马蹄调味料，再塞回鱼皮里，做成完整的鱼状，为保证鱼皮完整蒸熟再煎。
小贴士：这道菜乃压年菜，寓意年年有余(鱼)。
