我们平时吃的米称为大米,米粥具有补脾、和胃、清肺功效。称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,还有一种米称为粳米,那么大家知道什么是粳米?粳米和大米的区别有哪些呢?
粳米,别名粳粟米等,与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史,大米又称“稻米”,它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说,粳米是属于大米哦,它是大米的其中一个品种哩,粳米比较粗短,粘性较强、胀性小,广东人称它为“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的粳米有:东北大米、珍珠米、江苏圆米等。
粳米,主要产于中国东北,粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
1.粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别,但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样,粳米要偏蜡白一点。
2.从营养价值来说,粳米的营养价值要比大米高。
3.从产量来说,普通大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量,所以从种植面积上来说,普通大米要广泛得多。
4.从价格来说,粳米的价格较普通大米要贵一点。
5.从口感来说,粳米要更有韧性,更有嚼头。
粳米和大米的区别,粳米是属于大米!可见大米是主要项,而粳米是它的一个小项,粳米含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分,具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。