我们一般将豆科植物开放的花朵称为“槐花”，洋槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。它除了观赏，还有一个重要的作用就是可以食用，每到槐花开花季节，就会有人将它们摘回家要么炒着吃，要么凉拌，味道很不错的，它的颜色一般是白色的，可是有一些是紫色的，那么紫色槐花能吃吗？
开紫色槐花的树木也是属于刺槐属的树木，不过开紫花的刺槐属的树木有两种，一种是香花槐，一种是毛刺槐，这两种槐花树开的槐花都是紫颜色的，也被统称为红花刺槐。
从外形上比较容易区分，香花槐和我们常见的开白色洋槐树一样都是属于乔木类树木，花香浓郁，经常被当做绿化用树。并且香花槐一个很重要的特点就是花期非常的长，北方一年能够开两次花，而南方气候适宜的地方，香花槐能够连续三四次开放。相较于香花槐毛刺槐就要显得矮小一些，毛刺槐属于灌木，树形不会十分的高大，比较适合公园造景使用。毛刺槐的花期比较短，并且只有一次，就是春节五月份左右的时候开放。并且毛刺槐树上面的有不少的毛刺，刺比较柔软，而香花槐和洋槐树上面的刺比较坚硬。
虽然这两种开紫色花的刺槐属树木和我们的白色洋槐花多少都有些“亲缘”关系，但是我们很少会食用这两种槐花。虽然紫色花的洋槐树的花朵是否有毒这一点尚且没有专门的研究数据显示出来，但是不建议食用。因为紫色槐花一般都是当做绿化用树种植的，其生长环境的污染较大，尤其是对一些有毒有害的气体这两类树木都有较强的耐性，所以不建议食用。如果想吃槐花的话最好还是吃我们常见的白色洋槐的好。
槐花如何食用？现在正值吃槐花的季节，虽然白色的槐花没有紫色的艳丽，但是我们能够放心的食用，也是一件不错的事情。
槐花的吃法也非常的多样，能够做成蒸槐花、花槐饼、花槐炒鸡蛋等。如果家里面的槐花多，一下子吃不完的话，可以将槐花用开水焯一下，然后晾晒干储存起来，就是很好的干菜了，做包子馅、饺子馅都特别的好吃。
紫色槐花能吃吗，不建议食用！为什么不建议食用呢？因为白色槐花具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化，可是这种紫色的槐花虽然没有毒，却也没有什么药用和食用价值，所以，不建议吃。
