牛奶作为补钙的首选，生活中十分常见。
而关于牛奶的传闻也不少，牛奶的食用禁忌，空腹能不能喝牛奶等等，那这些传闻是真是假呢？
喝牛奶会长胖？
纯牛奶中的脂肪本来也不多，每天可以喝1~2杯牛奶，不用去纠结这一点脂肪，不影响减肥，而牛奶脱脂的同时，也除去了脂溶性维生素。
空腹不能喝牛奶？
空腹能不能喝牛奶，得分情况讨论。
对于喝奶后出现腹胀、腹泻的乳糖不耐受人群，不建议空腹喝，因为会加重不舒服的反应。建议早上先吃点富含淀粉的主食，再少量多次地饮奶。
但是对于那些乳糖消化能力正常，空腹饮用也没有不适的人来说，就可以空腹喝啦。
牛奶早晚喝最好？
有人说牛奶早上喝好，有助于营养吸收；也有人说晚上喝好，有助于睡眠。
其实，你开心就好。
早餐搭配一杯牛奶，能够大大提升早餐的营养质量，还有利于控制餐后血糖。
晚上拿牛奶当夜宵，不仅可以缓解饥饿，牛奶中含有的色氨酸等营养物质，还能够帮助入眠。
牛奶保质期很长就是防腐剂超标？
当然不是，所有的牛奶都不含防腐剂！（不包括含乳饮料）
常温奶保质期可达 6 个月以上，主要是因为经过了超高温充分灭菌，之后又用无菌灌装的方式包装。
内部的细菌都被杀死了，外边的细菌又进不来，哪还有让牛奶变质的条件，当然也不需要防腐剂了。
牛奶不能和这些一起食用？
牛奶一直是食物相克理论中的主角。
说牛奶不能和巧克力一起吃，牛奶巧克力蛋糕开始怀疑人生。说牛奶和芒果不能一起吃，芒果班戟从此无地自容。
牛奶与任何食物都不相克。如果非要找出点「相克」，那就是不建议牛奶跟药物一起服用，因为可能会影响药效。
喝牛奶会造成结石吗？
结石的主要成分中有钙，不少朋友疑惑日常补钙、喝牛奶、吃豆腐等，会不会增加结石风险呢？
其实，补钙不但不是导致结石产生的主要原因，适量补钙其实是可以预防结石发生的。
另外，适量补钙有助于刺激血钙自我调节、减少「钙搬家」，让已有的钙继续静静地待在骨头里发挥作用。
喝牛奶好还是冲奶粉好？
奶粉是鲜牛奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的。
一杯冲泡之后的奶粉和一杯新鲜牛奶相比，蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分差别不大。
唯一不同的是，鲜奶被加工成奶粉后，里面的维生素会遭到一定程度的破坏。
因此，奶粉和鲜牛奶区别不大，反而还更好储存、运输，更方便食用。
但是冲奶粉的时候，要注意把握比例，一般来说每25克奶粉可以冲 200 毫升牛奶。
如果你的口味特别清淡，能把一小袋奶粉冲成两杯奶，就还是不要怪奶粉营养不够好啦。
牛奶不能当水喝
说牛奶是个好东西，是因为它含钙丰富，同时还有丰富的蛋白质和乳脂肪。所以喝下去之后不仅能补水、充饥，还能补充钙和维生素。
但是把牛奶当水喝，就有一个问题：营养不均衡。
按照人平均每天喝水 1.5 升来计算，每 100 毫升牛奶含脂肪大约 3.5 毫克，就是 52.5 克脂肪，而且这里面大部分是饱和脂肪，肯定不利于健康。
同理，蛋白质、钙等营养素摄入也会相应增加，再加上吃的其他食物，营养配比很难做到均衡。
牛奶虽好，但也只推荐平均每天喝 300 克左右，也就是一杯牛奶加一小盒酸奶的量。
牛奶，选哪种好呢？
膳食指南建议，每人每天应喝300克牛奶或其它乳制品。
对于健康的成年人和处在生长发育期的孩子，喝全脂牛奶就好，好喝，营养也全面。如果是超重或有高血脂的人群，可以考虑低脂奶或者脱脂奶。
为了大家能放心大胆的喝牛奶，高钙低脂的牦牛奶或许是一种新选择。
