黑木耳是一种菌菇类食材，也是一种营养成分非常高的食材。自然，也是有许多 在用黑木耳来减肥瘦身，这是由于黑木耳中的发热量是较为低的，因而多吃木耳不容易长胖，且也有着补钙、补充维生素B12、清理胃肠及其抗肿瘤的实际效果，一举多得。下边，就为大伙儿详解一下黑木耳的有关专业知识！
发热量：21 卡路里（100克）
木耳状如耳朵里面，系内寄生于枯木上的一种食用菌，含有铁、钙、磷和维生素b21等。黑木耳是黑木耳科细菌黑木耳。 木耳在中国遍布范围广，北起黑龙江省、南至海南；西至甘肃省，东到福建省及中国台湾。在其中湖北省、湖南省、四川、贵州省为关键种植区，湖北省生产量约占全国性总产值的70%。新鮮的黑木耳呈胶原纤维块状，透明色，侧生在花草树木上，耳片直徑5~10公分，有延展性，腹面光滑下凹，边沿略卷起，反面突起，并有特细的毛绒，呈深褐色或茶褐色。干躁后收拢为角质层状，硬而延性，反面暗深灰色或灰白；入水时澎涨，可恢复正常，绵软而透明色，表层附带滑嫩的黏液。材质绵软，美味可口，营养丰富，可素可荤，不仅为菜式大添风彩，并且能益气养血焕颜，祛病延年。当代营养专家赞誉木耳为“素中之荤”，其营养成分可与畜类食材相提并论。
二、营养成分
1. 木耳中铁集团的成分极其丰富多彩，所以吃木耳能益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，并可预防缺铁性贫血；
2. 木耳带有维生素B12，能降低血液稠状，防止血栓症的产生，有预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效；
3. 黑木耳中的胶原纤维可把残余在身体消化道内的尘土、残渣吸咐集中化起來排出来身体之外，进而具有清胃涤肠的功效，它对胆结石、肾结石等内源异物也是有较为明显的解决作用；
4. 木耳带有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫能力，常常服用可抗癌防癌。
三、服用实际效果
黑木耳味甘、性温，归胃、小肠经；
具备养血、润肺止咳、健脑、益身、散血、活血、涩肠、活血化瘀、强志、养颜美容等作用；
主冶气虚或血热引发腹泻、月经崩漏、小便带血、牙龈疼痛、脱肛、便血等症状。
