水果罐头的做法
水果罐头可以添加自己喜欢的品味，而且易于保存，不过自己制作水果罐头更加安全。
1、煮一锅开水，锅开后可以放到干净的盆里面晾着。将玻璃瓶做消菌处理，先将瓶子和盖子用清水清洗。然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里，水位要盖住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火。要用蒸的方法可以往锅中加水，将罐头放到蒸笼上，锅开后继续蒸煮15分钟后停火。
2、趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好，无斑点，无腐烂的水果挑拣出来作为原料，没有病菌的水果才可以保存更久。挑拣出来之后用水清洗，洗掉上面的泥土污渍。用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。
3、用刀将水果切成块，大小要小于你准备的广口瓶的直径，也不要太大，最好能够一口吃掉一块。如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要满，要距离瓶口留一两寸的距离。将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸，为了节省空间，盖子可以轻轻的放到瓶盖上，但是不要扣。等锅里面的水开了之后开始计时，继续蒸煮15分钟后停火。开锅后将罐头取出，并立刻将罐头盖子拧上拧紧。
罐头鱼的做法
自己制作罐头鱼可以根据自己的品味来制作自己喜欢的罐头，具体的做法可参考：
1、小鲫鱼洗净备用。葱、姜、蒜、干辣椒(不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒)洗净备用，葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末。
2、煎鱼：锅中放入适量油(煎鱼时油要多放一些)，油十成热后将鱼一条条放入，将鱼煎至两面金黄，盛出备用，多余的油倒出。
3、锅中放入适量油，油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末，爆香后放入煎好的鱼，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐，在加入小半碗水，用锅铲轻轻翻动几下，使加入的调料均匀，待鱼烧至入味即可。
4、将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内，用锅铲将鱼放平整后，盖上锅盖。高压锅大火加热至上气后，然后转小火继续烹煮10分钟。鲜香多汁，鱼骨酥软的罐头鱼出锅。
山楂罐头的做法
山楂开胃，如果以它为食材来制作成山楂罐头肯定会受到很多人的欢迎。
山楂又名红果，有很高的营养和医疗价值，因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化,使人延年益寿，故山楂被人们称为“长寿食品”，其做法如下：
1、一斤山楂，然后清洗干净，把山楂核用筷子捅出。
2、备冰糖一袋，导入煮过里面一些水，按你想做多少汤来放，不可以放入过多的水，然后等。
3、水烧开后把半袋冰糖倒入锅中，等待融化。
4、冰糖融开，将山楂放入锅中煮，煮致粘稠即可。
5、程序全部做完，让锅冷却，把做好的山楂装进玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可吃到美味的山楂罐头了。
