食材用料:
冬瓜适量; 鳗鱼1条; 生抽1小勺;八角1个;姜片2片;葱段适量;料酒1勺;白糖1勺;油1小勺;盐少许;水少许
菜谱做法:
1、鳗鱼干切小块,洗干净后用清水泡制半小时以上;
2、冬瓜去皮切块;
3、锅内少许油,放入姜片,八角,糖;
4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干,加入料酒,葱段;
5、搅拌一下鳗鱼干,料酒挥发后,加入冬瓜;
6、在冬瓜上淋入生抽,拌匀后,加入少许水,按个人口味加盐,大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
菜谱小贴士:
1、冬瓜切得厚一些比较有口感。
2、鳗鱼干一定要提前浸泡,否则非常的咸。
3、冬瓜在煮的过程中会出水,最后加水的时候不用太多。也可换成咸鱼干等,都需要按个人口味调整盐的分量。
健康功效:
冬瓜:化痰、利水、清热
鳗鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
八角:理气、止痛、温阳