干鳗鱼怎么做好吃 鳗鱼干冬瓜煲的做法

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发布时间: 2021-04-17 03:53:29
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食材用料:

冬瓜适量; 鳗鱼1条; 生抽1小勺;八角1个;姜片2片;葱段适量;料酒1勺;白糖1勺;油1小勺;盐少许;水少许

菜谱做法:

1、鳗鱼干切小块,洗干净后用清水泡制半小时以上;

2、冬瓜去皮切块;

3、锅内少许油,放入姜片,八角,糖;

4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干,加入料酒,葱段;

5、搅拌一下鳗鱼干,料酒挥发后,加入冬瓜;

6、在冬瓜上淋入生抽,拌匀后,加入少许水,按个人口味加盐,大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

菜谱小贴士:

1、冬瓜切得厚一些比较有口感。

2、鳗鱼干一定要提前浸泡,否则非常的咸。

3、冬瓜在煮的过程中会出水,最后加水的时候不用太多。也可换成咸鱼干等,都需要按个人口味调整盐的分量。

健康功效:

冬瓜:化痰、利水、清热

鳗鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老

八角:理气、止痛、温阳

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