虾仁是鲜虾晒干了之后制成的，味道和鲜虾区别是很大的，那么虾仁怎么做好吃呢？
虾仁炒蛋：在虾仁里加入淀粉及黄酒拌匀稍腌5分钟；蛋打散备用；锅加热倒入适量的食用油，待油五分热时倒入虾仁、青豆、玉米粒翻炒；虾仁炒到六分熟倒入蛋液拌炒。蛋熟放上葱花拌匀即可。
茄汁虾仁：虾仁中放入盐、胡椒粉抓匀，放入清水抓匀，再放入淀粉抓匀，最后放入油封住水分，腌制10分钟。做调味汁。番茄酱、糖、清水放入碗中搅拌均匀备用。锅烧热后放入油，葱蒜末，小火炒香。放入虾仁，中小火炒至虾仁变色，转中大火，将虾仁煎至表面微焦。放入酱料，中火翻炒1分钟即可。
