菱角粉的食用方法
菱角可以直接磨成粉，而菱角粉的用处是非常多的，那么菱角粉的食用方法是什么呢？
菱角粉可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的。要知道菱角粉富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，可用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等。
菱粉粉也可以做成粥，先用大米煮粥，半熟之际加入适量的菱粉与红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用。菱角粉中的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
菱角粉如何做成糕
菱角粉可以做成糕点之类的食物，吃了也不会让人觉得腻，那么菱角粉如何做成糕呢？
菱角为果类食品，可以乌发、润肤，除晒干磨粉食用外，还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体。要把菱角粉做成糕的话，首先把菱角米冲洗干净，用水泡到一掰就开了。连水一起打成茸。放进锅子里小火煮稠，要不停得搅动，不然很容易出现小疙瘩和结底。放点糖，放进盒子里冷却后入冰箱冷藏，吃时倒扣出来切块即可。
或者新鲜菱角剥壳，取出菱角肉，切碎，大米粉调入一些清水成米糊，米糊再倒入一些热水搅成米浆 （一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆，会比直接用冷水调口感出来要好），将菱角碎放入米浆中，放入适量的白芝麻碎，按自己口味喜好调入适量的糖（如果拿不准比例，可以少放些，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖来吃），放入切碎的枸杞，调入少量橄榄油，盛器周围涂抹一层薄油，锅内水热后放入蒸熟，拿出晾凉，切成自己喜欢的形状即可。
菱角粉可以做什么吃的
菱角粉不建议直接吃，通常可以做一些小吃之类的食物，那么菱角粉可以做什么吃的呢？
做成菱角酥。菱角仁脱膜后、加盐、糖及水，用果汁机打匀后，装碗蒸熟。菱角泥搓成元宵般大小的菱角球，放入面煳中。用汤匙从面煳中捞起菱角球，再用另一支汤匙将前一支汤匙中的菱角球舀起（可过滤多余的面煳且不会沾手）。将汤匙中的菱角球轻放入油锅中，油炸至金黄色即可。
或者做成菱粉羹。将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，然后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。中医学认为：菱角味甘平，性凉，无毒，生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛病强身。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美。
菱角粉的功效与作用
菱角粉的味道可能不太丰富，但其营养非常高，那么菱角粉的功效与作用是什么呢？
菱角粉富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。菱角粉有助肝脏解毒的功效。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
菱角粉可入脾经，具有滋补脾脏的作用，可用于治疗因脾气虚导致的消化不良、食欲不振、便溏等症状。菱角粉具有抑制癌细胞的变性以及增生，从而可有效防癌。菱角粉最直接的食用方法就是用水煮成糊状，加入适量糖食用。如果是熟的菱角粉，还可以直接用开水冲着吃。除此之外，还可以用于调羹、煮粥等。
