没裂口的榴莲怎么开
榴莲通常买来自己剥就可以了，可是有些榴莲没有裂口，那么没裂口的榴莲怎么开呢？
看不到裂纹的榴莲，可以一手持榴莲果蒂，离地20公分左右，轻摔几下，再观察是否有裂纹。要仔细观察，有时只出现一点点开裂。仔细观察榴莲尾部周围，若是出现细微的裂缝，则用水果刀轻轻从上而已插入一点，不用太深，以免伤到果肉。然后用水果刀左右慢慢撬开，榴莲的裂纹会沿着果瓣一点点裂开即可。
要知道真正熟透的榴莲根本不需要采摘，它会自己直接从树上掉落下来，而且自然裂口，这样的榴莲是最好吃的，而现在很多超市或者水果摊上的榴莲很多都是从别的地方运输过来的，因为榴莲只在中国台湾和海南一带出产，其他地区几乎没有，所以中途需要运输，而裂口的榴莲运输不方便，而且容易坏掉，因此只好在没有成熟的时候就摘下来运输，有的榴莲会随着时间推移慢慢开裂，而有的即使坏掉都不会开裂，可以想象这种没有开裂就坏掉的榴莲味道肯定不怎么好。
未开壳榴莲可以放多久
榴莲如果不是马上要吃的话，尽量不要开壳，通常未开壳榴莲可以放多久呢？
榴莲没开口的话，可以放3到10天。 榴莲完全成熟的时候一般会裂开口，而榴莲通常是7到8分熟的时候采摘下来的，因此不同成熟度的榴莲可以保存的时间是不一样的，生一些的榴莲保存时间长一些，购买的较生的榴莲最长可以放10天左右。
注意剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。通常未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。
冰冻榴莲怎么开壳
冰冻榴莲的味道软软凉凉的，非常好吃，榴莲不吃放冰箱是比较合适的，那么冰冻榴莲怎么开壳呢？
首先要解冻，然后找到榴莲线下刀后慢慢开一个口子。再开了一个口子之后，下面就可以沿着这个口子，慢慢的用心撕开。撕开了第一片之后，因为榴莲是一片一片的，所以继续的话第一片要慢要小心，一片一片撕就可以了。再之后取榴莲肉一定要心灵手巧，手轻而慢的动作。柔软而有力道的将榴莲肉取下来，最后就可以慢慢的一片一片撕下来，装进盘子了。
要知道榴莲冻后最先提升的是口感及质感，常温时肉质偏软偏西，但是冻后整体变的酥软，口感可以参考冰激凌。香味确实被锁住了，在冷冻状态下，分子结构被变为惰性分子，但是这样恰恰是香味不会外放，全部浓缩到肉中。所以榴莲冷冻状态下，香味被锁住，不会薰臭冰箱。基本上放两个星期没问题。
榴莲一直不开口怎么办
榴莲要开口的才比较容易开，要不然根本不知道怎么下手，如果榴莲一直不开口怎么办呢？
榴莲不开口是因为榴莲还不成熟，只能用塑料袋包起来放在冰箱里。在冰箱里，不会很糟糕。成熟的水果会产生乙烯，乙烯有催熟的作用，所以让成熟的水果和未成熟的榴莲一起，它起到催熟的作用，放在阳台上几天，看到裂缝，就可以吃了，如果再放下，会太干，不好吃。
注意选榴莲的时候要看榴莲的外形，一般比较圆润的榴莲，它的果肉会比较多，而且相对来说也比较甜。再就是看榴莲上面的刺，在挑榴莲的时候，好多人都非常讨厌榴莲上的刺，感觉非常的扎手，但是我们在挑选榴莲的时候，可以用手按压一下榴莲的刺，如果是比较软的，说明榴莲熟透的比较好一点，但是如果是硬邦邦的，那么说明这种榴莲还没有熟好。再就是我们还可以抱起榴莲闻一闻榴莲的香味，如果香味比较浓郁，那么说明这种榴莲是熟的比较好的，而且吃起来口感会更好一点。
