血液里的氧化是大脑能量的主要来源，当人体血液中，葡萄糖含量低于80毫克时，大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降。
血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，即主食，所以平时适量吃点葡萄糖是非常有益脑部健康的。
蛋白质对于大脑的健康有着非常重要的作用。蛋白质可活跃脑细胞。蛋白质中的谷氨酸，对大脑的兴奋抑制平衡起着重要的作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。
补充蛋白质有动物性食品，蛋白中的大豆蛋白也是优质蛋白。
乙酰胆碱是记忆的天使。平时可多吃些富含胆碱且易于消化的食物。
如蛋黄、大豆、瘦肉、、、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等，特别是黄豆、蛋黄内所含的丰富的卵磷脂，是不可多得的健脑食品。此外，听轻松愉快的音乐，也可使人体内产生更多的乙酰胆碱。
维生素c可以保持大脑健康，维生素是大脑辅助剂。
蔬菜、水果、动物的肉有足够的维生素和微量元素。
