许多人都或多或少的接触过河蚌。尤其是在荷塘里，或者小河边，河蚌是经常能见到的。河蚌是一种既美味又营养的食物，那么如何才能够做出好吃的河蚌呢？今天就来跟小编一起了解了解吧。
河蚌怎么吃
河蚌也分成很多种。平时我们在小河边看到的河蚌，一般都是两头比较尖，中间鼓起来的褐色的河蚌。首先，我们应该学会处理蚌肉。将河蚌从中间分开，取出蚌肉，但不要蚌腮。此外呢，还要将两边的裙边肉和中间的大肉分开，这么做是为了方便清洗。然后要在肉上放一勺盐，用手均匀的抓拿，反复清洗，才能将脏东西洗干净。
在做河蚌之前还有一点要注意的，就是首先要用木棍将蚌肉的硬头敲松，敲软。这是为了让做出来的肉更好烧烂，不至于嚼不动，让口感更加好。此外，批开河蚌取里面的肉的时候一定要去掉腮，还要用刀柄把河蚌的舌头拍变形。超软之后从中间分开，然后放入葱姜酱酒，胡椒粉，利用五分钟去腥。之后再加入生抽，蚝油适量的糖和基金，然后撒一点胡椒粉，放上辣椒。
