烤冷面是冷面比较好吃的一种做法，其味道相当好，那么烤冷面的做法是什么呢？
火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。锅中倒油，小火加热。放入烤冷面面皮，这时候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周喷喷喷。在面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。趁着蛋液还没有完全凝固，撒点儿白芝麻和葱花，鸡蛋大概凝固后，翻个面。小火煎面皮的时候（记得给它补充水分），把火腿也煎一下。抹一层甜面酱，摆上火腿，撒上葱花和生菜，两端折叠回来，稍微定型一下即可。
或者在锅中刷上一层薄油2ml，放入冷面烤30秒，翻面继续烤30秒，放入鸡蛋1个，均匀铺在烤冷面上，刷上一层酱汁，放入胡萝卜丝2g、黄瓜丝2g、火腿肠一根，将烤冷面卷起，再抹一层酱料出锅即可。喜欢的话可以再撒点儿香菜和洋葱。
