荔枝抽真空是一个保存方法，但是具体保存多久才是关键，那么荔枝抽真空能保存多久呢？
荔枝真空包装后如果不灭菌，几乎不会延长荔枝的保质期。因为荔枝水分很大，且营养丰富，极易滋生细菌，有时真空封装后反而加速了荔枝的腐败。但是如果真空封装后，采取了灭菌措施，根据不同的灭菌要求，保质期限从15天到360天不同。譬如奶制品，大约真空封装微波灭菌后，15天内可以放心常温保存，熏鸡制品真空包装后高温灭菌，可以保存6-12各月，甚至更长时间。
荔枝抽真空采用真空绝氧或充氮降氧的方法，达到贮果目的。先将荔枝用隔气专用塑料薄膜包装后，抽真空至薄膜紧贴干果，或在此间进行充氮处理，然后置于常温或低温下保存。其实如果荔枝的量不大，只是存几天即可吃完，如果是不挑刺荔枝的外观，则可以普通存放。
