蒸大闸蟹要多久
蒸大闸蟹一般需要10到20分钟。
蒸大闸蟹的时间取决于蟹的大小:3以下的蟹要继续蒸10分钟左右，3 ~ 4以下的蟹要继续蒸12分钟左右，4以上的蟹要继续蒸15分钟左右。通常每增重1/2，蒸的时间就会增加2分钟左右。
配料:大闸蟹3只，生姜1小片，大蒜3瓣，葱1根，酱油15毫升，香醋15毫升，香油15毫升
练习:
1.把大闸蟹洗干净，绑大闸蟹的绳子就可以解开了；
2.在蒸锅里放入适量的热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸笼中，盖上锅盖约15分钟；
3、生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎切碎，葱洗净切碎；
4.将酱油、香醋、芝麻油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀成蘸料备用；
5.取出蒸好的螃蟹，取下绳子，装盘。吃饭时蘸果汁。
大闸蟹的壳变成红色，如果还是绿色，就代表未熟；然后把螃蟹的脚趾头拉出来。如果只拔出两根，说明熟了；如果蟹脚趾头和肉一起拉出来，还是生的。
小贴士:为了去除螃蟹的寒冷，可以在蒸螃蟹的底部放一些紫苏叶来祛寒。如果没有紫苏叶，可以饭后喝一杯姜茶，也可以达到祛寒的效果。
