咖喱搭配土豆是比较常见的一种做法，做起来也不难，通常咖喱土豆怎么做呢？
土豆去皮，准备好洋葱、咖喱，土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉，洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块，锅烧热放入植物油，放入洋葱和胡萝卜炒出香味，放入土豆翻炒，加入水煮沸，放入咖喱，煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味，然后收汁，这样咖喱土豆就做好了。
或者土豆去皮切块，洋葱，青椒切片。锅中加少许的油，先将青椒煸炒变色盛出，再加入洋葱翻炒至透明。加入土豆块翻炒一分钟左右。加人清水煮开，改小火炖十分钟左右，加入咖喱块，小火烧至咖喱块融化，加入青椒。翻炒均匀烧开就可以了，这样咖喱土豆就做好了。
