原料：荞头400克、腊肉1块、油适量、适量、青椒1个、干红辣椒适量、姜蒜适量、适量、五香粉适量
做法：
1、腊肉用温水洗净切片备用，荞头去根，去烂叶洗净切开备用。
2、姜蒜切碎，青椒切圈，干红辣椒切断。
3、热锅烧油，将腊肉小火炒至透明，放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出。
4、锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均，将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可。
原料：荞头适量、鸡蛋3颗、红辣椒一颗、金龙油适量、李锦记生抽适量、盐适量、豆豉辣椒油适量
做法：
1、荞头洗净，准备鸡蛋和豆豉，荞头切小段，辣椒切碎，鸡蛋打散待用。
2、开火，锅里放入少许植物油，下辣椒爆一下，接着放入荞头，快速爆炒两下放盐，关火。
3、把炒好的荞头放入打散的鸡蛋碗里，放入适量生抽，豆豉，搅拌均匀。
4、开里再倒入油，这次油可以稍多点，倒入搅拌均匀的全部材料，保持大火15秒改中火，把蛋液可以用铲子铺开，翻另一面煎会儿，关火装盘了。
原料：腊鸭边腿1个、荞头250克、生姜3小片、大蒜2颗、油适量、老抽适量、适量、盐适量、水适量、朝天椒3颗、鸡精适量
做法：
1、荞头择好去茎洗净，斜刀切半个手指头大小。
2、鸭边腿洗净切小块，姜切丝蒜切碎朝天椒切碎。
3、锅放适量油，中火，油温七成左右。倒入鸭边腿煸香，然后捞起放小碗备用。油留在锅内。
4、荞头放入锅加适量盐大火快速翻炒，捞起备用。
5、煸香的鸭边腿再次倒入锅中，把适量水、姜丝、蒜、辣椒，适量老抽、料洒放入。盖上盖闷上3分钟左右。
6、最后把炒好的荞头倒进去，放鸡精拌匀既可出锅。
原料：荞头1把、萝卜干200克、蒜1瓣、盐适量、糖少许、鸡精少许、酱油适量
做法：
1、萝卜干用盐水泡5分钟，荞头洗净，切前三刀，尾部去掉(尾部比较老)。
2、萝卜干洗净切成细丁。
3、起油锅放入蒜片爆香，倒入萝卜大火干爆炒2分钟。
4、加入荞头段翻炒一下。然后加入适量的盐、糖、鸡精和酱油调味即可。
原料：荞头500克、油适量、盐适量、鸡杂适量、料酒适量、蒜适量、水适量、适量、糖适量、粉丝1把
做法：
1、荞头去老皮老叶折段，粉丝用冷水泡开备用。
2、鸡杂用料酒和盐腌十分钟，热锅淋油将蒜爆香，倒入鸡杂。
3、加入适量蚝油，鸡杂煮至全变成时加入荞头，加入适量水和盐，加入粉丝，关火时加入少量糖拌匀即可。
材料：连皮猪腿肉、荞头、甜面酱、酱油、米酒、糖、香油、豆瓣酱、姜片、葱段
做法
1、猪腿肉洗净备用，冷水锅中放入葱姜烧开，水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可，捞起用冷水冲洗干净，沥干备用。
2、将肉切成约大薄片(此刻比较考验刀工和刀的质量)。
3、藠头去除外皮和头尾，用刀拍碎备用。
4、热锅凉油，下肉片略炒至肉片稍卷，放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖翻炒30秒。
5、下入藠头炒至断生即可出锅。
