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甘肃搓鱼子的正确方法甘肃搓鱼子的正确方法搓鱼子是甘肃省平凉市崆峒区的传统手工小吃，制作原料主要包括饺子皮和肉馅。以下是制作搓鱼子的正确方法：
所需材料：
- 饺子皮
- 瘦猪肉末
- 青菜末或豆芽等蔬菜
- 姜末、葱末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒
步骤：
1. 将瘦猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、胡椒粉和少量料酒，进行调味。
2. 拿起一张饺子皮，将其对折切成两半。
3. 在饺子皮的中央放上一小勺猪肉馅，并在馅料周围加上青菜末或豆芽等蔬菜。
4. 把饺子皮捏成一团，用双手将其来回摩擦(即搓)，直到将馅料和蔬菜裹在内部形成球状。注意不能使力过大，以免破坏饺子皮。
5. 准备一个平底锅或炒锅，加入适量的清水并将其烧开。将搓好的鱼子放入锅中，盖上锅盖，小火焖5分钟左右即可。
6. 捞出鱼子，沥干水分，撒上一些葱花和辣椒粉即可食用。
小贴士：
1. 使用的饺子皮应该是较为薄的，这样制作出来的鱼子口感更佳。
2. 在调制馅料时可以根据个人口味添加适量的辣椒油或豆瓣酱等调料。
3. 制作好的鱼子可放在冰箱里保存一段时间，等要吃时拿出来热一下即可。
