过去两天最受关注的公司趋势可能是中信泰富宣布与凯雷联合收购麦当劳在中国大陆和香港的业务控制权。然而，对这件事的许多解释并不十分准确。全叔跟随麦当劳中国业务十几年，对麦当劳中国的特许经营业务有一定了解。来说说麦当劳在中国的特许经营业务前世吧。
特许麦当劳
“麦当劳”在中国大陆最早被音译为“麦当劳快餐”，全叔对麦当劳最早的印象是1990年俄国第一家麦当劳餐厅开业时的长队。
1955年，雷·克罗克以从麦当劳兄弟手中购得的特许经营权在美国开设了第一家麦当劳餐厅，将麦当劳打造成全球最大的餐饮企业。麦当劳是特许经营模式中最成功的全球品牌之一。甚至可以说，麦当劳的成功就是特许经营的成功。
麦当劳开发了一系列系统来确保其特许经营的成功。比如为了保证各个分店的就餐质量，把操作改成了标准化的，容易复制的程序；将新加盟商送到“汉堡大学”进行严格培训；把加盟商当做商业伙伴，加盟商的成功会保证麦当劳的成功等等。
麦当劳进入中国大陆
早在1975年，麦当劳就在香港开了一家餐厅。然而，直到1990年10月8日，中国大陆第一家麦当劳餐厅才在中国深圳开业，其中文名称是“麦当劳”，而不是“麦当劳”。这家餐厅位于深圳解放路光华楼。它有500多个座位，可以用港币和人民币结算。餐馆开门时，挤满了人。麦当劳深圳400名员工不堪重负，临时从香港抽调500名员工帮忙。麦当劳在中国的热潮是从深圳开始的。
1992年，麦当劳在王府井开设了北京第一家餐厅，也是当时世界上最大的麦当劳餐厅，拥有700多个座位。全叔也专程排队吃过一次，不过比较老套。他不知道番茄酱需要配薯条。他把番茄酱挤在汉堡里，兴奋地喝着可乐和收银员合影。
当时吃麦当劳基本上是高消费，和吃西餐是一个概念。麦当劳已经成为一种时尚符号，在中国发展迅速。当然，同样来自美国的另一家快餐店肯德基发展更快。
试水特许经营权
麦当劳在中国大陆市场一直采用直销方式。直到2003年，麦当劳才开始在中国开展特许经营试点工作，并从积极申请的1000多家加盟商中挑选出第一家特许经营被许可人。2003年8月，麦当劳以特许经营的形式将天津一家经营良好的餐厅转让给申请人，成为麦当劳在mainland China的第一家特许经营餐厅。之所以选择天津作为第一试点，主要是因为麦当劳天津公司是独资企业，而北京、上海等地是合资企业，独资公司转让更方便。
在天津店成功的基础上，麦当劳于2004年开始在全国推广特许经营业务。麦当劳计划在2006年年中之前在mainland China开设大约10家连锁加盟店。加盟商以个人为限，申请人必须具备250万元至320万元的经济实力，必须居住在开设餐厅的社区，同时接受一年左右的专门培训。
麦当劳当时很乐观，到2008年，1000家店中会有10%的加盟店。然而，此后的进展并不顺利。麦当劳在mainland China的特许经营业务没有达到预期，第一家特许经营被许可人也离开了麦当劳。麦当劳中国大陆业务之前一直由港台人管理，但在美国本土人的干预下，大部分前高级管理团队离开了。
麦当劳在中国大陆推广的传统特许经营模式似乎有些“水土不服”。因此，经过长时间的调查和准备，麦当劳决定在中国开始发展特许经营模式。所谓“开发特许经营权”，是指授予被特许开发商在特定地理范围内经营现有餐厅和开设新餐厅的权利，而麦当劳则按照协议以总营业额的一定比例作为特许经营费用。
