虾是南京的传统名菜，属于金陵菜，是金陵菜的代表之一。因为炸虾尾看起来像凤尾，所以取名凤尾虾！虾不仅价值高，而且营养丰富。它味道很好，很受孩子们的欢迎。
用料1.20个大虾，2个。3-4个洋葱，3-4个生姜，4个。1勺料酒，5。1扔白胡椒粉，6。2克盐，7。100克面包屑，8。1个鸡蛋，9个。20克玉米淀粉。
做法1.虾仁去壳去皮，用葱、姜、盐、白胡椒腌制备用。
2.将腌制好的虾仁依次蘸上玉米淀粉、蛋液、面包屑，蘸好待用。
3.油温70%热时，放入第二步准备好的虾，注意控制火力。不要让温度太高，只要适度的火。虾变成金黄色就可以捞出来了。
4.你可以选择泰国甜辣酱，番茄酱，或者千岛酱，任何你喜欢的酱。
