鲍鱼汁的制作方法鲍鱼汁是在制作鲍鱼的过程中形成的原汁，那么鲍鱼汁是怎么制作的呢？我们来看看鲍鱼汁的制作过程。
备料:鲍鱼、鸭、老母鸡、猪蹄、猪龙骨、猪皮、金华火腿
练习:
1.鸡鸭肉用清水洗净，切块，放入锅中煮5分钟左右；
2.猪蹄、猪龙骨、猪皮洗净，放入锅中约8分钟；
3.将适量的水放入大锅中，放入1和2中准备好的材料，加入扇贝和海米。大火烧开后，小火煮6小时；
4.将洋葱、欧芹、胡萝卜、小葱、欧芹和干姜放入锅中煮15分钟；
5.将煮好的肉汤放入容器中，加入冰糖水、酱油、红米、鸡精、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油等。混合均匀；
6.将第5项中的材料用火煮沸，撇去泡沫，倒入色拉油。
将鲍鱼汁放入容器中，冷却后储存在冰箱中，可以随时使用。做菜的时候，尤其是一些广东厨师做菜的时候，总是用一些鲍鱼汁，档次一下子就不一样了。
鲍鱼汁的功效鲍鱼汁是用鲍鱼做的，鲍鱼是珍贵的食物，那么有什么营养价值和功效呢？鲍鱼是一种富含蛋白质的优质食品，所以鲍鱼汁含有丰富的蛋白质。更多的钙、铁、碘、维生素A，鲍鱼汁的营养也很诱人。
鲍鱼有滋阴平肝、强肾调节血压的功效，所以鲍鱼汁也有这些保健功效。鲍鱼肉中含有一种叫“宝素”的成分，能破坏癌细胞，所以鲍鱼汁有抗癌作用。
鲍鱼还有调经润燥的功效。在食物中加入鲍鱼汁还可以治疗月经不调、便秘等不适。同时鲍鱼还有滋阴壮阳的功效，男女都很有效。
鲍鱼汁的用法鲍鱼汁味道鲜美，是一种非常高档的食品。所以鲍鱼汁在一些高级茶馆的菜肴中使用。鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜味，所以我们在做菜的时候也可以用来调味，在捞面、炒饭、炒菜的时候也可以用。我们来看看鲍鱼汁的几种用途。
鲍鱼汁米饭
制备材料:鲍鱼汁、鲍鱼、西兰花、大米、酱油、番茄酱和水淀粉
练习:
1.彻底清洗鲍鱼，去除内脏；
2.将鲍鱼放入沸水锅中煮3分钟，取出备用；
3.西兰花洗成小花，用开水浇一下，再用冷水浇；
4.锅内放入适量的油，加入鲍鱼汁、酱油、番茄酱、水淀粉和准备好的鲍鱼，加入适量的水混合入锅煮沸勾兑；
5.将一碗米饭倒放在盘子上，加入西兰花，直接倒入鲍鱼汁。
鲍鱼酱拌面
准备材料:面条、鸡蛋、鲍鱼汁、芝麻油
练习:
1.锅里烧开开水，放入面条煮熟捞出；
2.把锅里的水倒掉，留一些，加入鲍鱼汁、香油和少量盐，煮开，收汁；
3.煎一个鸡蛋，盖在面上，把步骤2准备好的汁倒在面上。
鲍鱼汁的价格鲍鱼是珍贵的食材，鲍鱼汁的价格也比较贵。一小包鲍鱼汁的价格从5元到10元不等，相当于一次性消费，每个烹饪时间都会用到。我们来看看几种常见品牌的鲍鱼汁的价格。海鲜270克即食鲍鱼汁售价59元，亚丁鲍鱼汁400克售价89元，耿牌即食鲍鱼汁20克售价5元，岛山水虫鸟美味鲍鱼汁20克售价也是5元，一般在这个水平。
由于鲍鱼汁的购买成本比较高，在一些大型餐厅，厨师通常会自己煮鲍鱼汁，尤其是在粤菜中，鲍鱼汁可以用于很多菜肴，需要大量使用，所以餐厅自己做的比较多。
鲍鱼汁哪里有卖当我们想在自己的食物中加入一些鲍鱼汁，但不现实的时候，应该去哪里买呢？在南方，尤其是广东，鲍鱼汁一般可以在菜市场买到，而其他地方的人可以去大型超市。当然有些地方不一定有大型超市。这时，你可以求助于万能的网络。在一些大型购物网站上，可以买到鲍鱼汁，选择很多。可以根据自己的选择买，也可以看看别人的评论，这样就可以买到自己喜欢的鲍鱼汁了。
如果你正好在家里买鲍鱼，不妨试试自己做鲍鱼汁。市场上可能有一些假货出售。最好是用鲍鱼和一些鲜肉煮汁，甚至可能会给你带来惊喜！
鲍鱼汁做什么菜好吃做很多菜的时候可以放点鲍鱼汁。我们已经讲了一些面条和米饭，那么鲍鱼汁用在哪些菜里比较好吃呢？接下来推荐的是鲍鱼酱炒生菜。不喜欢青菜的人不用担心。鲍鱼酱绝对能给你不一样的味觉体验。
制备材料:生菜、鲍鱼汁、芝麻油、大蒜、生姜和鸡精
练习:
1.采摘生菜，洗净，晾干备用；
2.将姜、蒜准备好放入油锅爆香；
3.将生菜放入锅中，翻炒，加盐；
4.将准备好的鲍鱼汁放入锅中，翻炒并上色，然后加入一些芝麻油，翻炒一会儿。
鲍鱼汁可以给普通菜肴带来不同的风味。哪怕是这么简单的炒生菜，加点鲍鱼汁也很有诱惑力。试试！
