酵母粉是小苏打吗？有人说去超市买酵母粉，超市工作人员给她小苏打，那么就有一个问题:酵母粉是小苏打吗？答案是:不是，酵母粉和小苏打不是一种物质。虽然两者都有泡面的功能，但是两者差别很大，适用范围也不一样。
小苏打是碱性物质，酵母粉是酸性物质。小苏打虽然有生发作用，但反应时释放的二氧化碳较少，生发作用有限。而且由于其碱性，馒头和面包往往有很强的碱性味道。酵母粉有很好的作用，但它的缺点是需要一定的温度和湿度。如果天气冷，需要更多的时间或者不容易启动。
酵母粉是什么酵母粉是尚未分解的天然酵母，而酵母是一种有益微生物。当满足一定条件时，它们可以大量繁殖。当酵母被揉成湿面团时，它开始生长和繁殖。酵母可以分泌各种物质，将淀粉分解成糊精，进一步分解成麦芽糖、葡萄糖等。，最终产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋中，使面筋变成海绵状多孔疏松体。
酵母粉以面包或馒头为主，配以中粉、高粉。它的主要作用是膨胀面筋，增加面团体积，与小苏打不同。
酵母粉和小苏打蒸馒头小苏打作用有限，现在倾向于医疗用途。如果找不到酵母粉，可以用小苏打做替代品。
但是如果有酵母粉的话，还是用的好，因为是纯天然的，健康，容易吸收，生发效果好。家里最好用酵母粉发酵馒头。
酵母粉蒸馒头的用法用酵母粉蒸馒头，先将酵母粉按规定剂量放入碗中，用温水融化。然后倒入面粉中揉至面团略软。用湿布盖好，放在温暖的地方。等到面团变大变软，出现很多小气泡。
用干毛巾盖住馒头，静置20分钟左右。等蒸锅里的水烧开，蒸15-20分钟。
酵母粉馒头看起来很饱满，味道也不错。
酵母粉发面要注意什么现在很多家庭主妇都喜欢用酵母粉做面条。做面条有点简单。其实里面有很多知识。在没有酵母粉之前，人们通常用旧面条做面条。其实老面条由于存放时间长，已经含有一些细菌，面条不好。而且做面的时间不仅长，馒头也不好吃。
现在使用的酵母粉是一种营养丰富的生物，营养丰富。使用后可提高面粉的营养价值，供人体吸收利用。一般来说，只要按照正确的步骤做面条，就没什么好注意的。
更好的是酵母粉没有副作用，所以大多数人可以放心食用，但需要控制量，维生素B缺乏特别合适。
