1.准备材料:麦青或艾草300克，糯米粉500克，豆沙200克。
2.将小麦绿或艾草洗净，放入搅拌机中，加入少量水制成绿汁。
3.将绿汁倒入糯米粉中，混合揉搓均匀，制成鲜绿色面团，挑成面团，每团重约75克，搓成条状，一根一根压平，用豆沙馅等馅料包裹，捏紧，搓成圆形，形成绿色面团。
4.在笼中铺上湿布，将生面团放入笼中，在锅中蒸15-20分钟左右至熟，然后在生面团上涂上香油。
5.青团是江南地区的传统小吃，蓝色。它是用艾草的汁液拌入糯米粉中，然后裹上豆沙馅或莲蓉。不甜不腻，有淡淡但悠长的草香。清泉是清明节江南人吃的传统小吃。据研究，青团自唐代以来已有1000多年的历史。清明节几乎都是清蒸。在古代，青团主要用作祭祀。青团虽然流传了几千年，外观没有改变，但现在作为祭品的作用越来越淡化，反而成了当季小吃。
