在家吃感觉有家的味道，家的温馨，让人一辈子都忘不了。今天给大家整理了一些鸡肉的吃法，重口的，清淡的，家常的，还有滋补的，应有尽有，不知道吃什么的，可以参考一下，不会的可以提前学一学，逢年过节在家露一手，倍有面子。赶紧来看看吧，喜欢记得收藏起来哦。
在家吃饭有家的感觉，家的温暖让人一辈子都忘不了。今天，我整理了一些吃鸡的方法，比如重味、清淡、家常、滋补、一切。不知道吃什么，可以参考一下。不知道吃什么可以提前学，放假在家也可以露脸。来看看，喜欢的记得收藏。
辣鸡
配料:鸡肉500克，干辣椒100克，姜蒜10克，料酒1勺，盐4克，胡椒粉1克，胡椒粉10克，熟白芝麻10克，菜籽油200克，白糖少许，葱10克
步骤:
1、鸡去骨，切块或绑骨杀小块，不能太大！姜和米饭切好，大蒜切片，干辣椒用剪刀剪开备用
2.在鸡肉中加入盐、料酒和胡椒，腌制15~30分钟
4.启动油锅，多倒一点菜籽油，烧至6、7层热度，加入腌制好的鸡丁
5.将火煎至金黄色。如图所示，取出并过滤掉多余的油，倒出锅中的油
6.留一点油锅，放入生姜、大蒜翻炒，放入辣椒、胡椒粉翻炒辣味
7.倒入鸡肉，搅拌均匀。这时，用中小火翻炒，直到辣味炒成鸡肉
8.加入白糖调味，撒上葱，翻匀，撒上芝麻。
辣土豆烤鸡腿
配料:鸡腿3个，土豆2~3个，干辣，辣椒，肉桂，生姜，葱花，料酒，豆酱，辣椒粉，香油
练习:
1.首先，将鸡腿解冻，洗净，切碎。土豆去皮，切成小块，大小和鸡块差不多。
2.生姜5g用刀碾碎，葱花葱花，3宽圈干辣椒。准备1块肉桂，1个八角，和几个辣椒，大约15~20粒
3.热锅，倒油。油热后，加入一半生姜，炒鸡腿。其实红烧的菜也不用水煮炒，直接放锅里炒，炒到肉发实，熟肉很香就行了。
4.当鸡块明显紧绷时，我们放1勺料酒，翻炒至酒味蒸发。将肉块拉出，在锅底放入1勺豆沙和1勺辣椒粉，将鸡块翻炒，上色。
5.加入土豆片，搅拌均匀。沿着锅的侧面倒入开水。水量不能超过所有成分。再加也没关系。用大火煮，煨30分钟。中途注意温度和锅里的汤，以免糊锅。
6.根据情况调味，熄火前倒几滴香油，上菜后撒上葱花。
土豆鸡肉火锅
配料:土鸡不到一半，土豆5~6个，青椒2~3个，小蒜苗1个，生姜10g，大蒜1个，八角2个，小辣椒1个，料酒1勺
干辣椒约5克，豆瓣酱2勺，麻辣油1勺，白糖和盐适量，菜籽油适量
练习:
1.烧热锅，倒入植物油
2.加入鸡块翻炒5分钟左右，加入生姜、大蒜、八角辣椒翻炒3分钟左右，加入干辣椒继续翻炒，直至鸡肉回缩变硬。
3.将豆酱炒至油红色，用热水煮沸，转移到砂锅中，用小火煨30分钟。
