新鲜的黄花菜需要焯水两分钟。新鲜黄花菜中的秋水仙碱容易引起恶心、腹泻。黄花菜焯水两分钟即可溶解。新鲜的黄花菜可以在冰箱里保存一周，干燥的黄花菜可以保存一年以上。吃黄花菜可以防治癌症。
新鲜黄花菜焯水多久1.热烫时间
新鲜的黄花菜可以焯水两分钟。新鲜黄花菜含有秋水仙碱，容易导致恶心、腹泻。鲜黄花菜焯水两分钟，浸泡十五分钟后，秋水仙碱即可溶解，安全食用。
2.保存期限
黄花菜应色泽均匀，无刺激性气味。黄花菜没有被硫化物熏过。新鲜的黄花菜可以在冰箱中保存一周，干燥的黄花菜可以保存一年以上。
3.功效
黄花菜含有胡萝卜素、粗纤维、碳水化合物、钙、磷等营养成分，能增强和改善脑功能，促进新陈代谢，防止色素沉着，抑制癌细胞生长，预防癌症。
