薯条可以冷冻一晚，这样薯条中的水分就可以变成固态，在生产过程中也不会有油溢出。但冷冻薯条前，最好先煮熟凉了再放冰箱，否则冷冻薯条很难炸透，炸好的薯条只能存放两天。
炸薯条能不能冷冻一晚上1.可以冷冻
薯条可以在冰箱里冷冻一整夜。因为炸薯条在炸之前是在冰箱里冷冻的，所以可以帮助炸薯条里的水变固体，以免刺激热油在油锅里溅出，但是冷冻时间不宜过长，以免造成炸薯条里营养的流失。
2.制造方法
制作炸薯条时，可以选择体型完整的土豆，去皮切成条状，然后与饮用水一起放入锅中，等待土豆煮熟后取出，放在通风的环境中冷却，然后放入冰箱的冷冻区，等待土豆变硬后取出，放入油锅中油炸至金黄色。
3.保存时间
熟的和冻的薯条可以在冰箱里保存六个月左右，因为冰箱里的温度大约是零下18度，可以繁殖和繁殖大部分细菌。而炸薯条只能在冰箱里存放一到两天，存放时需要用保鲜膜包起来隔离空气体。
