腊肉不能带绿霉吃。小球藻是由于腊肉变质，无法清洗或去除。吃了会引起腹泻和食物中毒。腌腊肉是防腐剂，可以长期保存。风干后切成块，可以放在冰箱里保存，也可以放在阴凉处避光保存。
腊肉长了绿霉还可以吃吗腊肉不能带绿霉食用，腊肉表面出现绿霉斑，说明放置时间较长，细菌和微生物滋生，造成变质、霉变和有害物质。吃发霉的腊肉会引起不良反应，严重的会引起食物中毒和癌症。最好尽快吃熏肉，避免变质或口感变差。
腌制咸肉需要准备一大块五花肉，先放入锅中，然后加入盐、胡椒粉、干辣椒和白酒，搅拌均匀，使调料完全覆盖住五花肉，然后腌制一周，腌制后悬挂晾干。
腊肉耐腐蚀性强，可保存一年。熏肉的储存方法是风干，然后切成块，然后用保鲜膜包裹。可以放在冰箱的保鲜柜里，也可以存放在阴凉避光的地方。
