海鲜蘑菇在油炸前需要焯水，因为海鲜蘑菇有一种类似海鲜的腥味。用姜片在开水中焯水后，可以去除腥味，后续的烹饪更加美味。海鲜蘑菇在食用前必须彻底煮熟，否则可能会有农药残留。此外，高温还可以去除蘑菇在储存过程中附着的细菌。
海鲜菇炒之前需要焯水吗淡水蘑菇在油炸前需要焯水。海鲜蘑菇有一种类似海鲜的腥味，所以也叫蟹味菇，一般吃起来没有腥味比较好。用姜片在开水中焯水后，可以去除腥味，后续用其他食材烹饪更加美味。
海鲜菇完全煮熟后才能食用，不能为了追求口感而减少海鲜菇的烹饪时间。未成熟的海鲜蘑菇上可能有农药残留。只有经过一定时间的高温蒸煮，才能去除海鲜蘑菇上的农药残留，而不影响后续食用。
此外，当海鲜蘑菇存放不当时，容易在蘑菇体上滋生细菌。只有高温蒸煮，病菌才会失活，不会影响人体健康。吃火锅的时候一定要煮透。所以，吃海鲜蘑菇的时候，最好是焯水，以保证成熟。
