日常生活中，铝制炊具和器皿很常见，这与其性能和在地壳中的丰富含量密不可分。
铝具有重量轻、导电性和导热性好、抗氧化等优点。铝制的铝锅轻薄，传热好，省油省时。
但是越来越多的人意识到了包括铝锅在内的铝制炊具的危害。
经常使用，尤其是铝锅使用不当，会造成大量的铝溶解。人如果长期摄入过多的铝，会加速衰老，还会造成智力下降、记忆力下降、老年痴呆症等不良后果。
专家建议人们尽量不要使用铝制餐具，不要用铝锅高温炒菜，因为高温或金属铲与铝锅碰撞摩擦可能会释放铝。另外，铝锅内不允许强酸强碱菜肴。如果食物是腌制的，最好用玻璃器皿。
