香菇茶在中国有着悠久的饮用历史。随着香菇茶的功能被人们挖掘和传播，今天的香菇茶已经风靡全球，受到许多人的青睐。香菇茶是一种真菌茶。做香菇茶不难，在家也可以做。
制作香菇茶要准备的材料是不锈钢或玻璃器皿，2500毫升清水，180克冰糖或红糖，4-5袋红茶或乌龙茶。准备好所需材料后，可以按照以下步骤制作。
1.将茶叶、清水和冰糖放入不锈钢锅中煮十分钟左右，直到糖完全溶解。
2.茶叶冷却后，取出茶包。如果茶叶是散装的，过滤掉茶叶，放在一个敞口的不锈钢保温杯里。
3.将蘑菇种子放入茶水中，棕色的面朝下，乳白色的面朝上。
4.不锈钢杯盖上干净的纱布，用绳子绑好。放在阴凉的地方七天，尽量不要动。
5.把新的蘑菇籽和原来的蘑菇籽拿出来喝。冰箱里下雪后，蘑菇茶味道更好。
6.蘑菇种子可以装在容器里，放在冰箱里，给亲戚朋友或下次生产。
注意使用的器具必须保持清洁和风干，没有生水或油。
冬菇茶的饮用方法喝任何茶都要注意方法和数量。饮酒方法不当容易引起不适。喝香菇茶也要注意正确的饮用方法。以下是如何喝蘑菇茶。
1、根据自己的体质，每天喝一次或多次。饮用时加入2倍的冷开水稀释，使菌液酸甜可口。
2.为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养的菌液应倒出饮用，不要放入瓶中或冷藏在冰箱中。
3.为避免菌液酸度过大，刺激胃部，甚至引起并发性酸中毒，稀释菌液可用冷开水冲洗，但不宜用冷冻水。
4.蘑菇茶是一种营养丰富的饮料。但是，一些初次饮酒者服用茶菌后会产生一些副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤瘙痒等。如果坚持喝酒，大部分症状会自行消失。
冬菇茶的功效作用研究表明，大多数蘑菇茶含有多糖、茶多酚、异麦芽低聚糖、茶碱、乙酸、乳酸、柠檬酸、咖啡因等成分。这些成分很多对人体都有好处，那么喝蘑菇茶有什么作用呢？
1.提高人体免疫力，增强自身抵抗力；调节血脂和血糖；
2.促进双歧杆菌生长，减少肠道腐败和致癌物质。
3.提高大脑活力，消除疲劳，提神醒脑。
4.增强腺体功能，强肾；调节新陈代谢，消除多余脂肪，防止体内脂肪堆积，达到减肥效果；
5.减少胃酸，降低胆固醇，预防血管硬化；调理类风湿性关节炎、肩痛、强颈、痛风、肌肉痛；
6、治疗肝功能障碍，引起血液下降，或神经紧张等问题有疗效；
7.改善肤质，增加色素，减少皱纹，让肌肤焕发青春；清理胆囊和肠胃，方便排便；
8.防癌；对待敏感；治疗哮喘、气管炎，喝两三天有祛痰止咳的作用；
9.治疗感染性肠漏；治疗头皮、秃顶、白发、脱发；治疗失眠。
冬菇茶有副作用吗大部分人喝香菇茶没有副作用，但也有一部分人喝了香菇茶会有一些副作用。香菇茶有什么副作用？
1.一些初次饮酒者服用茶菌后会产生一些副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤瘙痒等。
2.有过敏反应的人，尤其是酸过敏的人，喝蘑菇茶可能会感到不舒服，因为蘑菇茶含有有机酸。
3.过度活跃的细胞因子活动刺激自身免疫系统并引起一些反应。
4、自身的一些疾病或肾、膀胱功能相对较弱。如果一个人的肾功能弱或者毒素太多，那么喝太多剂量就会导致肾脏超负荷。
其实只要身体没有过敏反应，喝蘑菇茶的方法正确，一般都没有副作用。服用时使用冷开水，避免与其他抗生素一起服用。如果需要一起服用，必须间隔两小时以上服用。为防止高温使菌群失活，降低疗效，香菇茶应冷藏保存。
胃肠病人可以喝冬菇茶吗肠胃病人可以喝蘑菇茶。香菇茶可以降低胃酸，肠胃患者喝香菇茶有利于肠胃康复。蘑菇茶含有三种对人体胃有益的微生物:醋酸菌、乳酸菌和酵母。酵母能充分利用体内营养，促进新陈代谢，抑制和杀灭肠道杂菌等。乳酸菌能抑制和杀灭肠道杂菌，并能抗病毒和抗癌。服用香菇茶对调节人体胃肠功能有一定作用。
1.喝蘑菇茶可以清胃、消毒解毒、通便、杀灭有害细菌、增加有益菌落。适用于消除急慢性胃炎、肠炎、便秘、顽固性便秘，治疗顽固性腹泻、痢疾。
2.喝蘑菇茶可以调理肠胃，食欲不振增加饮食，营养不良者可以恢复健康，尤其是城乡最常见和难治的胃溃疡、十二指肠溃疡、胃下垂，恶心、呕吐、胃酸反流等症状消失。
3.现代医学证明，香菇茶中的醋酸具有缓解疲劳、增进食欲、帮助消化、防治高血压和动脉硬化、一定程度上抗肿瘤和减肥、使钙容易被人体吸收、保持骨骼柔韧和润肌嫩肤的作用。
胃肠患者虽然可以喝蘑菇茶，但不要喝太多，以免出现不良反应。肠胃病人最好去医院治疗。同时建议日常饮食以清淡为主，可以少吃多餐，慢慢调理。
