芹菜有很多，毒芹菜，水芹，芹菜，看似一样，其实都是有毒无毒的。那么，如何区分有毒的野生芹菜呢？误食不宜食用的野生芹菜后如何紧急处理？你对生活了解得越多，你面临的威胁就越少。
有毒的野芹菜毒芹菜，又名野芹菜、白头翁、毒人参、钩吻、斑月见草，为伞形科月见草属多年生草本植物，高70~100cm，单茎，中等空，分枝。叶片羽状分裂两到三次，边缘锋利锯齿状，基生叶有膜状叶鞘，茎抱茎。铁杉叶为复合伞形花序，顶端半球形，花瓣白色。双浆果近球形。
中国铁杉分布在北温带，分布在东北、西北和华北的沼泽地带。叶子像芹菜叶，夏天开花，整棵树都臭了。整棵树都有毒，根最毒。吃完后恶心，呕吐，手脚冰凉，四肢瘫痪，严重者可致死。主要毒性成分为芹菜素、甲基芹菜素和芹菜素。芹菜素的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人体中毒量30~60 mg，致死量120 ~ 150mg；加热干燥可以降低铁杉欧芹的毒性。毒毒素主要兴奋中枢神经系统。
形态特征:
健壮的多年生草本，70-100厘米高。
主根短，分枝根多，肉质或纤维状，根茎有节，内部有隔膜，呈褐色。
茎单生，直立，圆柱形，中等空，具条纹，基部有时略带紫色，上部分枝，分枝上升并展开。
基叶柄长15-30厘米，叶鞘膜质，托住茎；叶片轮廓呈三角形或三角披针形，长12-20厘米，羽状分裂2-3次；最低的一对羽毛，茎长1-3.5厘米，羽毛3裂至羽状，裂片线状披针形或窄披针形，长1.5-6厘米，宽3-10毫米，表面绿色，背面淡绿色，边缘稀疏钝或锐锯齿，两侧无毛或叶脉粗糙，上部茎叶茎短，叶的分裂状如基生叶；最上面的茎生叶羽状分裂1-2次，最后的裂片狭披针形，长1-2厘米，宽2-5毫米，边缘疏生锯齿。
不宜食用的野生芹菜的分生组织形状接近椭圆形，长2-3毫米，宽2-3毫米，有收缩的连合部，宽的主边缘和木栓，每个凹槽中有1根油管，连合部有2根油管。胚乳腹面稍凹。开花结果期为7-8月。
毒性:全株有毒，成熟种子毒性最大。主要毒性成分为芹菜素、甲基芹菜素和芹菜素。芹菜素的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人体中毒量30~60 mg，致死量120 ~ 150mg；加热干燥可以降低铁杉欧芹的毒性。毒毒素主要兴奋中枢神经系统。
中毒症状:口咽烧灼感、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、站立不稳、吞咽和说话困难、瞳孔放大、呼吸困难等。严重者可能死于呼吸麻痹。呕吐物有一种异味。
紧急处理
立即用手动或药物催吐，然后口服活性炭50克。多喝水。那些吃得多或吃得少但表现出中毒的人应该尽快去医院。
中毒预防不要采摘或食用成分不明的野生植物。铁杉分布区的人要学会区分食用芹菜和铁杉。
