青矾有毒，青矾是一种食品添加剂，里面含有硫酸亚铁比较多，如果按照国家生产标准添加对人体的是无害的，但是食用或吸入过多就会造成腹泻、呕吐等中毒现象。
青矾又叫绿矾，来源为硫酸盐类矿物水绿矾的矿石，化学成分天然绿矾主要含硫酸亚铁，因产地不同，常含或多或少的铜、铝、镁、锌等夹杂物。生境分部产山东、湖南、甘肃、新疆、陕西、安徽、浙江、河南等地。无臭，味涩而甜，以绿色、无杂质者为佳，易溶于水，不溶于酒精，在干燥空气中即风化，在湿空气中迅速氧化，放出无水亚硫酸及无水硫酸气体而残留氧化铁。青矾用处很广泛，也是一味中药材，功能主治燥湿化痰，消积杀虫，止血补血，解毒敛疮。治黄肿胀满，疳积久痢，肠风便血，血虚萎黄，湿疮疥癣，喉痹口疮，烂弦风眼。
