郴州的特产有东江湖蜜橘、汝城早熟梨、清江柑桔、资兴脐橙、宜章邙山绿茶、临屋鸭、嘉禾灌酒、玲珑茶、麻田豆腐、梓龙县坛子肉、安仁豪丰茶、汝城白毛尖茶。
1.清江柑橘
清江柑橘是湖南郴州的特色水果。湖南郴州清江平均气候温和，降水丰富。栽培的清江柑桔色泽鲜艳，酸甜可口。它被列为绿色食品，并获得了2008年北京全国农业博览会银奖。
2.杜琪峰鱼粉
杜琪峰鱼粉是湖南郴州的传统小吃，历史悠久。相传起源于三国时期。选用鲢鱼、豆瓣酱、茶油为主要原料，最终生产出的鱼粉鲜香辣。它已经成为湖南郴州人最喜欢的特色美食，鱼粉是他们早餐最喜欢的食物。
3.玲珑茶
玲珑茶是湖南郴州历史悠久的名茶。据记载，它起源于明末清初，已有300多年的历史。2012年被列为中国国家地理标志产品。玲珑茶的生产工艺也被列为湖南省省级非物质文化遗产。郴州桂东地理环境优越，气候宜人，四季分明，冬暖夏凉，生活燃气负氧离子含量高。种植的玲珑茶色泽翠绿，汤色清澈，香气持久，滋味醇厚，饮后回味无穷。
