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生姜是我们厨房制作美食的一种调料，是必备食材之一。因为生姜本身含水量高，放置一段时间后会发芽。发芽的生姜可以以后吃，只要去掉发芽的部分。
姜是一种多年生草本植物，花黄绿色，根茎辛辣。在中国的来凤、铜山、阳新、孙艺程、咸宁和大冶等地广泛种植。生姜通常在春天播种，耐阴，所以应该种植在阴凉的棚子里，以避免强烈的阳光。幼姜在8月初采收，老姜一般在10月下旬至11月采收。研究表明，生姜具有抗菌、抗癌、抗氧化和抗衰老的作用，还能刺激食欲。
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