连续工作一周，周末终于可以放松了！看看我可爱的孩子，想着给他们点营养，好不好！马妈会努力一段时间，给你做个牛肉汤饺子。
第一天准备牛筋冻。
1.牛筋洗净，切块，焯水后捞出。
2.将开水倒入高压锅，将焯过的牛筋加入葱、姜等调料，然后小火压一个半小时。
3.按压后加盐，即可品尝。将牛筋汤倒入碗中，冷却后放入冰箱。
第二天
第一，先来和面
1.面粉里加70℃的水，使它变热。如果用温水和面，包子的韧性会更好，不容易碎；如果你用热面条，包子的皮会很软，但相对容易碎。可以自己掌握水的温度，面团一定不能太软。
2.揉面后，需要20分钟。
3.再把面揉一遍，稍微蒸熟的面很快就会被揉出来，但是揉到顺滑就不够了。我们需要再继续揉捏三分钟。馍皮表面最后是否平整美观，主要看这一步面团是否到位。揉面1小时。
第二，现在准备馅料
1.首先，将调味水煮沸:一杯水，加入胡椒、茴香和八角，用小火煮沸5分钟。煮好后，还剩半杯水左右。让它冷却。
2、三根大葱，取葱花，先切丝，再切到底，最后用刀切成小葱花两次。加入姜末和适量的盐。馅料里的盐都在这里。我以后不放盐了。先放一会儿。
4.牛肉用少许脂肪碾碎，加入胡椒粉和白胡椒粉，打成蛋清。
5.倒入凉的调味水，用树篱过滤掉大的食材。
6.搅拌均匀后，向一个方向搅拌，以使牛肉纤维变得光滑，这样牛肉就可以很好地结合在一起，蒸熟后不会散开。搅拌到看到已经刷过粘在一起，说明肉已经搅拌好了。
7.洋葱用盐处理后，它被吐出来并软化。我们把它放进牛肉里，继续搅拌，把洋葱和牛肉搅拌均匀。
8.我们把前一天的牛筋汤从冰箱里拿出来，从碗里倒出来，放在案板上剁碎。
9.拌入牛肉馅，搅拌均匀，就做好了包子的馅料。放进冰箱，打包的时候拿出来。
第三，包包子
1.取出面团，切面团，约18克。
2.把药压平，用擀面杖像饺子皮一样滚一圈，尽量让周边变薄。这样擀皮，中间会厚一点。
3.将适量的馅料放入包装纸的中心，用拇指和食指捏住包装纸边缘的折痕。不用先往一个方向捏折，等捏完一圈折再自然地把折起来。
4.如果你是新手，不要把包子的嘴捏死，就这样，因为蒸的时候包子会膨胀，所以给它留个出风口，蒸的时候不会爆。
第四，馒头
1.沸水蒸，中小火蒸十分钟
2.蒸完之后是这个样子。
我们来看看汤包的汤效果。期待，激动！汤还是有的！
3.蘸一点蘸吃！
