什么是矿物，主要是指在“岩土-成母质-土壤”的变化过程中产生的东西，在氧气、水、根际微生物等作用下发生分化。，主要是无机物，如二氧化硅、磷酸钙等。
1.矿物质的生理功能:
1.它是身体组织和细胞内外液体的重要组成部分
2.它的缓冲作用可以维持身体的酸碱平衡
3.在组织液中保持一定比例的无机离子是维持神经和肌肉兴奋性、细胞膜通透性和正常细胞功能的必要条件
4.它是一些特殊功能物质的重要组成部分
2.矿物的作用
矿物质可以说是“食用化妆品”。除了钠、钾、钙，还有镁、磷、铁、铅、锰等多种矿物质。钙质食物多为碱性食物，可从富含钙的鱼头或海鲜中食用。除了钙和磷，人体内其他矿物质很少。铁是血液中血红蛋白的重要组成部分。其他土壤，如亚铅、锰等。，成分太多，造成很多障碍，但是对身体没有保护。矿物质也有助于新陈代谢，例如分解食物生产必需成分的酶和分解未使用废物的化学反应。
如今，大多数蔬菜和水果都是用化肥和农药种植的。大大缩短采收期，充分利用土地。虽然它的味道已经不是以前了。但是人口在增长，在同样狭小的土地上，常年不缺蔬菜。
为什么矿物质被称为「食用化妆品」？本来可以维持身体血液中的pH值和渗透压，维持身体其他组织器官的代谢，保持血液中的定量变化，保证健康。如果身体缺铁，身体活动就会受到威胁。缺乏钾和钠，会使身体变得浮高血压、动脉硬化。镁、磷、铜、锰、铁、铅的缺乏会变成严重的贫血。蔬菜富含矿物质，从日常饮食中精选搭配。
