泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。那么，干货是什么意思？都有哪些品种？
一般是指通过风干、风干去除水分的调味品和食品。那么，干货是什么意思呢？品种有哪些？
1.干货是什么意思？
1.干货一般指通过风干、烘干去除水分的调味品和食品。中国是一个粮食大国，全国各地已经形成了很多干货市场，在国内经营干货的商人也不在少数。干货行业已经是一个繁荣的行业。随着生活质量的提高，干货行业会越来越强。
2、干货必须从水中取出，如果是刚摘下来的，没有晒干，湿的不能算作干货；很多风干的天然调味料都是干货；一些传统草药既可以是药物，也可以是干货；海鲜干也是干货。
3.常见干货有木耳、银耳、黄花菜、虾米、海蜇丝、紫菜、海带、香菇、红枣、花椒、辣椒、八角、茴香、肉桂、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。
二、干货有哪些类型？
干货主要分为八类:干果、干菜、调味料、杂粮、饮料、中草药、果脯、海鲜。
1.干果
干果是果皮成熟的干果，分为裂果和闭果。干果成熟后果壳会开裂，称为裂果，而干果果皮、果壳不开裂，称为闭果。常见的干果有板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松子、杏仁、银杏、开心果、开心果、白瓜子、南瓜籽、花生、杏仁、夏威夷果等。其中榛子、核桃、杏仁、腰果被称为“坚果”
2.干菜
蔬菜是指一种可以烹饪并烹饪成食物的植物或真菌。干菜应该是干的或干的新鲜蔬菜，适合干燥成干菜，如白菜、芥菜、竹笋、豇豆、胡萝卜、白萝卜、雪里蕻、黄花菜、茄子、蘑菇、红薯等。
3.调味品
调味品，也称调料，是指在其他食物中少量添加以改善口感的食物成分。口感酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻，香气甜、辣、薄荷、果味。常见的调料有辣椒、胡椒粉、胡椒粉、茴香、肉桂、八角、干姜、陈皮、月桂叶、柠檬叶等。
4.杂粮
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆、土豆以外的豆类作物，包括高粱、小米、荞麦、燕麦、大麦、小米、薏米、芸豆、绿豆、大豆、红小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、黑豆、芝麻等。
5.饮
饮料是指适合人类或牲畜饮用的加工液体，特别是用于解渴、提供营养或提神的液体，但其中一些会作为干货储存，如奶粉、椰子粉、奶茶固体饮料、大麦叶固体饮料、菊花茶粉末、蓝莓果汁粉末、柠檬粉末、茶叶、咖啡粉末等。
6.中草药
中药材是指在汉族传统医学指导下应用的用于治疗疾病的原药材。一般都是干的。药用部位为各种植物的根、茎、花、叶、果实，包括黄连、当归、贝母、天麻、金银花、丹参、延胡索、人参、黄芩、甘草、地黄、杜仲、五倍子、猪苓、黄芪、肉苁蓉
7.干果
果脯是以新鲜水果为原料，经去皮、去核、糖水煮沸、浸泡、干燥、分拣、包装而成的食品，包括山楂片、葡萄干、柠檬片、红枣片、榴莲干、芒果干等。
