虾皮炒鸡蛋无害。相反，虾皮煎蛋不仅美味易做，还能补充人体所需的各种营养素，如钙、蛋白质、镁等矿物质。
虾皮煎蛋的危害
这里的虾皮是指虾皮的干制品，不是虾壳。用来做虾皮的虾又小又薄，晒干后变得很薄，让人感觉只剩下一层皮，故名“虾皮”。
虾皮富含蛋白质、碘、铁、钙、磷、虾青素等矿物质，所以虾皮被称为“钙池”。经常吃虾皮可以补钙。此外，虾皮中的虾青素具有抗氧化作用。
鸡蛋是日常生活中最常见的食物之一，富含蛋白质，容易被人体消化吸收。人们喜欢通过吃煮鸡蛋来补充人体所需的蛋白质。
鸡蛋和虾皮不是一种食物，一起吃不会产生任何不良反应；而且虾皮炒鸡蛋是一道很受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富。
虾皮洗净，花椒、葱、姜切丝，鸡蛋打散；然后在碎鸡蛋中加入盐和虾皮，放入锅中煎熟；然后热油，依次加入葱、姜、辣椒、料酒翻炒；最后倒入鸡蛋，等锅做好了再加入适量的盐。
